Варенье из фейхоа

Ингредиенты

• 0,5 кг фейхоа
• 0,5 л чистой воды
• 200 гр сахара
• 1 ч.л. коньяка

Рецепт

1. Фейхоа для варенья очистить от шкурки и сложить в миску, залить их чистой водой и отставить в сторону. Шкурки не выбрасывать, а сложить отдельно в небольшую емкость. В глубокую сковороду всыпать 100 гр сахара и поставить ее на огонь.
2. Держать сковороду на огне до растворения сахара (когда он покоричневеет и начнет плавиться), периодически встряхивая его. Затем снять сковороду с огня и приблизительно через полминуты(!) влить 500 мл кипятка. Размешать и снова поставить сковороду на огонь.
3. Сложить в сковороду с карамельо кожуру от фейхоа, варить до закипания. После этого готовить, помешивая, около 5-7 минут. Процедить полученный сироп через сито в отдельную емкость. Отжать также сироп из кожуры в эту емкость.
4. Слить воду с фейхоа, слегка просущить их и поставить на огонь. Влить процеженный сироп из кожуры и всыпать сахар, размешать до его растворения. Довести смесь до кипения, а затем варить варенье с фейхоа около получаса на небольшом огне, периодически помешивая.
5. За минуту до окончания приготовления, влить в миску с вареньем коньяк и размешать. Банки простерелизовать, разлить по ним горячую массу и закатать стерильными крышками. Перевернуть варенье из фейхоа вверх дном и оставить его остывать в таком положении на несколько часов.
6. После этого можно убрать варенье храниться к остальным консервациям. Готовое варенье можно подавать к чаю, блинчикам или оладьям.