Варенье из тыквы с апельсином

Ингредиенты

• 450-500 гр мякоти тыквы
• 400 гр сахара
• 1 большой апельсин
• 1 маленький лимон (или пол-лимона крупного)
• щепотка соли

Рецепт

1. Тыкву очистить от семян и кужуры, натереть мякоть на терке или пропустить ее через мясорубку. Всыпать сахар, щепотку соли и тщательно перемешать. Оставить тыкву для варенья "мариноваться" минимум на 2 часа, чтобы она пустила сок.
2. Из лимона и апелисина выжать сок, пропустить и тот и тот через сито, смешать и влить в миску с тыквой. Перемешать и поставить на огонь, довести тыквенное варенье до кипения. Варить его после закипания около получаса на небольшом огне, периодически помешивая.
3. Варенье из тыквы с апельсином должно увариться примерно вдвое. Снять его с огня и разложить по стерилизованным банкам. Закатать банки крышками и отправить на хранение к остальным консервам. Тыквенное варенья с апельсинами и лимоном идеально подходит к сладкой рисовой каше, творогу и оладьям.