Варенье из слив с апельсином

Ингредиенты

• 1 л чистой воды
• 600 гр сахара
• 0,5 кг слив
• 1 крупный апельсин
• 80 гр изюма
• 50 гр грецких орехов
• пол-ч.л. молотой гвоздики
• пол-ч.л. молотой корицы
• пол-ч.л. молотого имбиря

Рецепт

1. Сливы сорта Чернослив сложить в миску, залить водой комнатной или прохладной температуры и оставить на ночь. Спустя 8-12 часов слить воду, очистить плоды от косточек и крупно порубить ножом.
2. Изюм залить горячей водой и оставить на 20 минут. Грецкие орехи очистить от скорлупы и порубить на мелкие кусочки, обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата. 
3. Апельсин вымыть в теплой воде, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры. Натереть ее на мелкой терке. С апельсина счистить белую шкурку и порезать мякоть полукольцами. 
4. Соединить в кастрюле или миске сливы, апельсин, цедру, залить все 1 л воды и поставить на огонь. После закипания убавить мощность плиты и варить все около 10 минут при слабом кипении. 
5. Спустя 10 минут добавить сахар, изюм, молотые корицу, гвоздику, имбирь и перемешать. Готовить варенье из слив с апельсином до нужной и желаемой консистенции около 30-40 минут при слабом кипении, как можно чаще помешивая.
6. К тому времени простерилизовать любым способом банки, крышки проварить в течение 10 минут. В готовое варенье всыпать орехи, перемешать и довести до кипения. Сразу после этого разлить варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном.
7. Укутать банки с вареньем теплым одеялом, оставить на 6-10 часов до полного остывания. Хранить сливовое варенье с апельсином в прохладном и темном помещении до 1 года.