Картофельная бабка

Ингредиенты

• 1,2-1,3 кг картофеля
• 300 гр нежирной грудинки
• 2 луковицы
• 50 гр твердого сыра
• 1 ст.л. муки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель очистить и натереть на терке, полученную массу (не отжимая от сока) поместить в миску. Добавить муку и соль, перемешать. Грудинку порезать небольшими кусочками.
2. На сковороде разогреть пол-столовой ложки растительного масла, и прожарить в нем кусочки грудинки до румяного цвета. Переложить грудинку на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.
3. Лук очистить и порезать полукольцами, всыпать на сковороду и прожарить в жиру, который образовался в процессе жарки грудинки. Переложить на бумажное полотенце и просушить.
4. Смешать в одной миске картофельную массу, грудинку и обжареный лук. Духовку разогреть до 200/220С, форму или горшочки смазать жиром из сковороды. Выложить туда картофельную бабку и накрыть форму фольгой (блестящей стороной вниз).
5. Отправить форму в разогретую духовку на 45 минут, затем снять фольгу/крышечки, посыпать тертым сыром и запекать еще 15 минут до румяной корочки. Вынуть форму из духовки, порезать картофельную бабку на порции и подавать.