Мусака по-гречески

Ингредиенты

Мусака по-гречески:

• 3 баклажана
• 0,5 кг мясного фарша
• 3 яйца
• 1 луковица
• 20 гр твердого сыра
• соль, черный молотый перец по вкусу

Соус Бешамель для мусаки:

• 250 мл молока
• 50 гр твердого сыра
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• щепотка молотого мускатного ореха

Рецепт

1. Заранее приготовить соус Бешамель для мусаки по-гречески. Рецепт в рубрике Соусы. снять кастрюлю с соусом с огня и оставить остывать. Баклажаны тщательно вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.
2. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить лук на среднем огне, помешивая, около 2-3 минут. Затем добавить фарш и тщательно перемешать. Жарить фарш с луком около 10 минут, помешивая, на среднем огне.
3. Ближе к концу добавить соль, перец и специи. Переложить готовый фарш с луком на тарелку, сковороду остудить и просушить бумажной салфеткой. Духовку разогреть до 180С.
4. Смазать чистую сковороду пол-ч.л. растительного масла и поставить на огонь. На раскаленную сковороду выложить пластины баклажанов и обжарить до румяности с обеих сторон. В форму для запекания выложить половину жареных баклажанов, покрыть его фаршем с луком.
5. Покрыть его баклажанами и залить соусом бешамель. По желанию, слои баклажанов и фарша можно повторить еще раз. Сыр натереть на терке и посыпать слой баклажанов, отправить форму в разогретую духовку.
6. Готовится мусака по-гречески около 20 минут при указанной температуре. Вынуть форму и оставить ее на 5 минут остывать. Горячую мусаку нарезать порционными кусочками и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!