Запеканка с курицей

Запеканка с курицей
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (10 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка весом около 700 гр
  • 100 гр сухого риса
  • 120-130 мл сливок 10-15%
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • несколько веточек петрушки
  • пол-ч.л. сухого тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Куриную грудку промыть и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (около 1 л). Варить курицу примерно полчаса до готовности. Вынуть грудку из бульона и оставить остывать. От бульона отлить около 200-250 мл в отдельную емкость.
  2. Рис тщательно промыть и обсушить, лук очистить и порезать тонкими кольцами/полукольцами. На сковороде разогреть пару ложек сливочного масла и добавить лук. Жарить его до золотистого цвета около 2-3 минут и добавить рис.
  3. Жарить все еще около 3 минут до румяности, постоянно помешивая. Затем влить 200-250 мл горячего куриного бульона, добавить несколько веточек петрушки (не измельчать), лавровый лист, тимьян, соль по вкусу и размешать.
  4. Тушить рис на небольшом огне примерно 10 минут до мягкости. Затем вынуть лавровый лист, зелень и выбросить их. Остывшее куриное мясо отделить от костей и шкурки, порезать мелкими кусочками.
  5. В порционные формочки (или одну большую форму) для запекания, смазанные сливочным маслом, выложить по кругу рис. В центре выложить курицу. Сыр натереть на терке и разделить на две равные части.
  6. В толстостенной кастрюле растопить столовую ложку сливочного масла, не доводя до кипения. Всыпать к нему муку и тщательно перемешать. Обжарить муку в течение полминуты-минуты, помешивая. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой подогретые сливки.
  7. Затем добавить половину сыра и тщательно перемешать. Готовить сливочный соус с сыром еще около минуты до полного растворения всех ингредиентов. Духовку разогреть до 180С, формочки с рисом и курицей заполнить сливочным соусом. Равномерно посыпать содержимое формы оставшимся сыром.
  8. Готовить запеканку с курицей примерно 10-15 минут до зарумянивания. Вынуть форму и оставить на пару минут остывать. Затем нарезать запеканку на порционные кусочки и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Детская запеканка с фаршем Детская запеканка с фаршем
60 мин.
Средне
Котлеты с манкой Котлеты с манкой
60 мин.
Легко
Лазанья с фаршем Лазанья с фаршем
60 мин.
Сложно
Лазанья из лаваша Лазанья из лаваша
60 мин.
Средне
Запеканка из минтая Запеканка из минтая
60 мин.
Легко
Отбивные из свинины в мультиварке Отбивные из свинины в мультиварке
60 мин.
Легко