Диетическое блюдо из зеленой чечевицы с кориандром и мускатным орехом

Ингредиенты

• зеленая чечевица (0,5 стакана);
• масло оливковое (1 ст. ложка);
• свежий шпинат (1 упаковка);
• чили перец сушеный измельченный (на свой вкус);
• жемчужный лук салатный среднего размера (1 головка);
• соль тонкого помола морская (на свой вкус);
• крупный лимон (0,5 плода);
• кориандра зёрнышки (1 ч. ложка);
• измельченный орех мускатный (1 щепотка);
• дольки чеснока (3 зубчика);
• тмин (0,5 ч. ложки);
• простокваша (50 г)

Рецепт

Диетическое блюдо из зеленой чечевицы с кориандром и мускатным орехом

1. Сначала отварить необходимое количество зеленой чечевицы до полной готовности, как только она сварится, посолить её и пересыпать на дуршлаг, далее в ступку насыпать перец чили, а также зернышки кориандра и тмин, а также орех мускатный, перемолоть все.
2. Почистить луковицу и полукольцами нарезать ее, плоской стороной кухонного ножа раздавить чесночные зубчики очищенные, затем их измельчить.
3. На плиту поставить сковородку и насыпать в неё смесь из перемолотых специй, прогреть их без использования масла. Как только специи прогреются и начнут издавать интенсивный аромат, влить в сковородку оливковое масло, потом нужно добавить измельченный лук и чесночные зубчики, после чего до прозрачности обжаривать эти компоненты.
4. Промыть листья свежего шпината и слегка их отжать, затем выложить в сковородку с овощами и специями и минуты 3 готовить под плотно закрытой крышкой.
5. Как только шпинат будет готов, соединить его с ранее отваренной зеленой чечевицей и лимонным соком, затем перемешать все эти компоненты и приготовленное чечевичное блюдо подавать к столу с простоквашей.

Рекомендуем:

Салат с баклажаном и нутом

Морковный салат с сухариками и колбасой: рецепт

Интересные факты

Поскольку чечевица питательный продукт, она может быть не только гарниром, но и самостоятельным блюдом для обеда или ужина.