Салат с баклажаном и нутом

Ингредиенты

• хрустящие маринованные огурцы (3 штуки);
• сок лайма свежеотжатый (2 ч. ложки);
• сушёный нут (половина стакана);
• растительное масло (по вкусу);
• свежая зелень пряная (1 маленький пучок);
• большой баклажан (1 штука);
• мелкие помидоры (8 штук);
• соль, перец (по вкусу);
• красный салатный лук (1 штука)

Рецепт

Салат малокалорийный с баклажаном и нутом

1. С вечера замочить в прохладной воде промытый нут и только на следующий день приступать к его варке.
2. Пересыпать нут в кастрюльку с кипящей водой и варить около тридцати минут. Затем нарезать небольшими кубиками баклажан.
3. Пересыпать нарезанный баклажан в миску, присыпать крупной солью и оставить под крышкой минут на 15. Нарезать небольшими кусочками маринованные огурцы, пересыпать их в салатник. Красный лук нужно тонко нашинковать.
4. Подготовить сковородку, влить в неё подсолнечное или оливковое масло, дождаться того момента, когда оно хорошенько прогреется, затем обжарить лук.
5. Далее, переложить обжаренный лук в салатник. После этого промыть от соли кусочки баклажана, обжарить их в сковородке, переложить его в емкость с остальными компонентами, добавить мелкие помидоры, нарезанные четвертинками.
6. Насыпать в салатник варёный нут, затем влить лёгкую заправку из масла и лаймового сока, добавить по вкусу соль и перец.

Рекомендуем:

Салат с рукколой, помидорами черри, моцареллой и кедровыми орешками

Салат с грибами и фасолью: рецепт с фото - очень вкусный

Интересные факты

 Приготовленный салат рекомендуется подавать к столу сразу, предварительно украсив зеленью.