Салат с баклажаном и нутом

Салат с баклажаном и нутом
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (20 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • хрустящие маринованные огурцы (3 штуки);
  • сок лайма свежеотжатый (2 ч. ложки);
  • сушёный нут (половина стакана);
  • растительное масло (по вкусу);
  • свежая зелень пряная (1 маленький пучок);
  • большой баклажан (1 штука);
  • мелкие помидоры (8 штук);
  • соль, перец (по вкусу);
  • красный салатный лук (1 штука)

Рецепт

Салат малокалорийный с баклажаном и нутом

  1. С вечера замочить в прохладной воде промытый нут и только на следующий день приступать к его варке.
  2. Пересыпать нут в кастрюльку с кипящей водой и варить около тридцати минут. Затем нарезать небольшими кубиками баклажан.
  3. Пересыпать нарезанный баклажан в миску, присыпать крупной солью и оставить под крышкой минут на 15. Нарезать небольшими кусочками маринованные огурцы, пересыпать их в салатник. Красный лук нужно тонко нашинковать.
  4. Подготовить сковородку, влить в неё подсолнечное или оливковое масло, дождаться того момента, когда оно хорошенько прогреется, затем обжарить лук.
  5. Далее, переложить обжаренный лук в салатник. После этого промыть от соли кусочки баклажана, обжарить их в сковородке, переложить его в емкость с остальными компонентами, добавить мелкие помидоры, нарезанные четвертинками.
  6. Насыпать в салатник варёный нут, затем влить лёгкую заправку из масла и лаймового сока, добавить по вкусу соль и перец.

Рекомендуем:

Салат с рукколой, помидорами черри, моцареллой и кедровыми орешками

Салат с грибами и фасолью: рецепт с фото - очень вкусный

Интересные факты

 Приготовленный салат рекомендуется подавать к столу сразу, предварительно украсив зеленью.

Похожие рецепты:
Как приготовить гречневый салат со слабосолёной сёмгой и брокколи Как приготовить гречневый салат со слабосолёной сёмгой и брокколи
40 мин.
Легко
Грушевый салат с хамоном и фисташками Грушевый салат с хамоном и фисташками
25 мин.
Легко
Салат Чафан: рецепт с фото пошагово, с корейской морковью Салат Чафан: рецепт с фото пошагово, с корейской морковью
90 мин.
Легко
Салат Чикаго: пошаговый рецепт с фото Салат Чикаго: пошаговый рецепт с фото
40 мин.
Легко
Салат Любовница: пошаговый рецепт с фото (классический) Салат Любовница: пошаговый рецепт с фото (классический)
25 мин.
Легко
Салат из свеклы с грецкими орехами: рецепт с фото пошагово Салат из свеклы с грецкими орехами: рецепт с фото пошагово
40 мин.
Легко