Фисташковая паста

Фисташковая паста
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Очень ароматная, вкусная, насыщенная витаминами и минералами фисташковая паста идеально подойдет для приготовления самых изысканных десертов в домашних условиях!

Ингредиенты

  • 150 гр фисташек (очищенных, не жареных)
  • 60 гр сахара
  • 30-40 гр миндальной муки (можно заменить миндалем)
  • 30 мл чистой воды
  • 30 мл любого растительного масла без запаха (миндального, виноградной косточки или подсолнечного)
  • несколько капель миндального экстракта 
  • зеленый краситель - щепотка на кончике ножа, или в соотв. с инструкцией на упаковке (по желанию)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Выложить очищенные фисташки ровным слоем на противень и отправить на 10-15 минут в разогретую до 150С духовку. 
  2. Тем временем соединить в сотейнике сахар с водой и поставить на слабый огонь. Довести сироп до полного растворения крупинок и довести до кипения (сироп помешивать нельзя, можно только наклонять сотейник в разные стороны).
  3. Сразу после закипания добавить в сироп пищевой краситель и варить его до температуры 120С (измерить кулинарным термометром). Добавить в готовый сироп фисташки и перемешать. 
  4. Сахар должен закристаллизоваться на орешках, если этого не произошло - значит нужно еще держать сотейник на огне, как можно чаще помешивая фисташки с сиропом лопаткой. 
  5. Соединить фисташки в сиропе с миндальной мукой или миндалем и измельчить все кухонным комбайном (можно блендером, но его нужно периодически отключать) до получения очень мелкой крошки.
  6. Постепенно добавить растительное масло, миндальный экстракт и взбивать до получения густой однородной массы. Переложить фисташковую пасту в подходящую по размеру стеклянную или пластиковую емкость, плотно закрыть ее крышкой и отправить в холодильник.
  7. Хранится домашняя фисташковая паста в холодильнике до полугода.
Похожие рецепты:
Суп из тыквы с курицей Сытный и вкусный суп из тыквы с курицей - это идеальный осенний обед для всей семьи. Такой суп понравится даже тем, кто совсем не любит тыкву.
60 мин.
Средне
Салат Знаменитый салат "Гаранатовый браслет" украсит любой праздничный стол, хотя, как правило, его готовят на Новый год. Салат не только красивый и нарядный, но еще и сказочно вкусный!
90 мин.
Средне
Крабовый салат с сыром Внести разнообразие в повседневное меню намного проще, чем кажется. Крабовый салат с сыром и огурцами получается очень вкусным, приятным, а готовится всего за 5-10 минут!
10 мин.
Легко
Тарталетки с крабовой начинкой Интересная и простая в приготовлении закуска, которая никогда не остается без внимания и похвалы гостей. Тарталетки с крабовыми палочками под запеченным сыром подойдут к любому празднику или дню рождения.
30 мин.
Легко
Пирог с рыбой и капустой Очень простой и вкусный пирог с рыбой, капустой и сметанно-сырной заливкой подойдет на каждый день.
90 мин.
Средне
Кексы для детского праздника Яркие, красивые и очень вкусные кексы просто идеально подойдут для детского праздника. Приготовить и красиво оформить их не составит труда даже для начинающей хозяйки.
60 мин.
Легко