Хе из селедки

Ингредиенты

• 1 кг свежей сельди
• 0,5 кг моркови
• 200 мл уксуса 9%
• 1 крупная луковица
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. кунжута
• соль, красный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Сельдь промыть, отделить филе от кожи и костей, порезать небольшими кусочками. Соединить кусочки сельди в одной миске с уксусом и оставить на полчаса. 
2. Тем временем очистить морковь и натереть ее на крупной терке (или на терке для корейской моркови). Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, чеснок очистить и измельчить.
3. Откинуть сельдь на дуршлаг и дать стечь всему уксусу. Соединить сельдь с морковью, чесноком, луком, сахаром, кунжутом, соевым соусом в одной миске.
4. Растительное масло раскалить на сковороде или в сотейнике и влить тонкой струйкой к рыбе с овощами, при этом быстро перемешивая ее ложкой. Посолить и поперчить селедку по-корейски, накрыть крышкой и отправить в холодильник как минимум на 1-2 часа.