Хе из щуки

Ингредиенты

• 1-1,5 кг щуки
• 200 мл уксуса 9%
• 200 мл растительного масла
• 1 огурец
• 1-2 моркови
• 1,5 ч.л. сахара
• небольшой пучок зелени
• 3 зубчика чеснока
• соль и красный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Щуку промыть, отделить кусочки филе от костей и кожи, нарезать ножом на ломтики. Смешать рыбу с уксусом, сахаром и пол-ч.л. соли, оставить как минимум на час.
2. К тому времени морковь очистить и натереть на терке для моркови по-корейски или на крупной терке. Чеснок очистить и как можно мельче нарезать. Огурец вымыть и порезать мелкой соломкой.
3. Смешать щуку (маринад слить) с морковью, огурцами, чесноком в одной миске. Растительное масло раскалить в сковороде или сотейнике и влить его тонкой струйкой к рыбе, помешивая ее ложкой.
4. Добавить соль, перец и специи по вкусу, всыпать измельченную зелень, тщательно перемешать и отправить на пару часов в холодильник. Подавать хе из щуки к столу в охлажденном виде. Приятного аппетита!