Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт с майонезом и томатной пастой

В кабачке очень много полезных микроэлементов, но мало калорий. Чтобы лакомиться полезным овощем круглый год приготовим кабачковую икру на зиму. Самый лучший рецепт с майонезом и томатной пастой напоминает вкус советской икры. Получается нежный и ароматный продукт.

Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт с майонезом и томатной пастой
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • кабачки - 6 кг;
  • лук - 1кг;
  • томатная паста - 400 г;
  • майонез - 400 г;
  • чеснок - 2 головки;
  • уксус - 9%;
  • растительное масло - 300 мл;
  • сахар - 200 г;
  • соль - 3 ст.л.;
  • лавровый лист, душистый перец горошком.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Кабачки моем, обрезаем хвостики и режем кубиками.
  2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем.
  3. Прокручиваем овощи на мясорубке.
  4. Полученную смесь тушим в течение часа, затем добавляем растительное масло и продолжаем процесс.
  5. Засыпаем соль, сахар, майонез и томатную пасту и еще оставляем кипеть на медленном огне 45 минут.
  6. Добавляем в икру перец, чеснок, уксус, лавровый лист и разливаем по банкам.
  7. Стерилизуем салат на водяной бане и закатываем крышками.
  8. Переворачиваем банки вниз дном и укутываем теплым одеялом.
  9. Через 2 дня убираем на хранение.

Ваши отзывы и советы