Консервация кабачков на зиму: простой и вкусный рецепт
Консервация кабачков на зиму – полезный и увлекательный процесс. Особенно, если использовать простой, вкусный и проверенный рецепт наших родственников.

ОценитьПрименить |
Время:
50 мин.
|
Порций:
5 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
|
Ингредиенты
- 250 мл растительного масла;
- 150 мл столового уксуса (9%);
- 150 г сахарного песка;
- 3 кг кабачков;
- 1 кг сладкого перца (красного);
- 0,5 кг спелых томатов;
- 2 головки чеснока;
- 2 острого перца;
- 2 ст. л. поваренной соли.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Кабачки промываем под проточной водой и режем довольно крупными кусочками. Кожуру при этом не снимаем, если она не повреждена.
- Оставшиеся овощи также моем под холодной водой и нарезаем так, как удобно.
- Помещаем томаты, болгарский и острый перец в чашу блендера и измельчаем все на высокой скорости до однородного состояния.
- Овощную массу перекладываем в глубокую кастрюлю, всыпаем туда же сахарный песок, растительное масло, соль и прессованный чеснок. Перемешиваем будущую заготовку деревянной лопаткой.
- Закидываем кабачки, накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее на средний огонь.
- Доводим до кипения и тушим овощи около 20 минут. За это время кабачки должны поменять свой цвет на оливковый. После чего вливаем уксус, перемешиваем и держим емкость на огне еще 2 минуты.
- В чистые стерилизованные стеклянные тары аккуратно переливаем еще горячую зимнюю заготовку, быстро ее закатываем и переворачиваем вверх дном.
- Накрываем полотенцами и оставляем в покое до полного остывания.
Похожие рецепты:

Соленые огурцы с кабачками

Вегетарианский суп из овощей

Картофель в молоке в мультиварке

Запеченные овощи с соусом из анчоусов

Маринованные огурцы с кабачками

Картофельное пюре.