Консервация кабачков на зиму: простой и вкусный рецепт

Консервация кабачков на зиму: простой и вкусный рецепт
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (13 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 250 мл растительного масла;
  • 150 мл столового уксуса (9%);
  • 150 г сахарного песка;
  • 3 кг кабачков;
  • 1 кг сладкого перца (красного);
  • 0,5 кг спелых томатов;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 острого перца;
  • 2 ст. л. поваренной соли.

Рецепт

  1. Кабачки промываем под проточной водой и режем довольно крупными кусочками. Кожуру при этом не снимаем, если она не повреждена.
  2. Оставшиеся овощи также моем под холодной водой и нарезаем так, как удобно.
  3. Помещаем томаты, болгарский и острый перец в чашу блендера и измельчаем все на высокой скорости до однородного состояния.
  4. Овощную массу перекладываем в глубокую кастрюлю, всыпаем туда же сахарный песок, растительное масло, соль и прессованный чеснок. Перемешиваем будущую заготовку деревянной лопаткой.
  5. Закидываем кабачки, накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее на средний огонь.
  6. Доводим до кипения и тушим овощи около 20 минут. За это время кабачки должны поменять свой цвет на оливковый. После чего вливаем уксус, перемешиваем и держим емкость на огне еще 2 минуты.
  7. В чистые стерилизованные стеклянные тары аккуратно переливаем еще горячую зимнюю заготовку, быстро ее закатываем и переворачиваем вверх дном.
  8. Накрываем полотенцами и оставляем в покое до полного остывания.
Похожие рецепты:
Помидоры малосольные в рассоле Помидоры малосольные в рассоле
45 мин.
Средне
Фаршированные помидоры Фаршированные помидоры
45 мин.
Средне
Рис с морковью, чесноком  и зеленым горошком в мультиварке Рис с морковью, чесноком  и зеленым горошком в мультиварке
45 мин.
Средне
жареная картошка с мясом жареная картошка с мясом
90 мин.
Средне
Консервированные баклажаны Консервированные баклажаны
0 мин.
Средне
Кабачки тушеные  в сметане в мультиварке Кабачки тушеные  в сметане в мультиварке
45 мин.
Средне