Жареные баклажаны на зиму: лучший рецепт с фото без стерилизации

Жареные баклажаны на зиму: лучший рецепт с фото без стерилизации
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (41 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 кг баклажанов;
  • 4 шт. перца болгарского;
  • 7-10 крупных зубчиков чеснока;
  • 1-3 шт. горького перца;
  • 100 мл уксуса;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Рецепт

  1. Баклажаны моем, удаляем плодоножки, режем кружками, толщиной в 1 см. Щедро солим, перемешиваем руками, отставляем на полчаса-час.
  2. Оба вида перца и чеснок чистим, разрезаем пополам, пропускаем через мясорубку. Вливаем указанное количество уксуса, добавляем сахар, соль. Мешаем и отставляем.
  3. На сковороде разогреваем растительное масло, аккуратно выкладываем овощную нарезку.
  4. Каждый кружок обжариваем с двух сторон. Слегка протыкаем вилкой, если хорошо проходит, значит можно вынимать.
  5. Банки и крышки заранее стерилизуем. Заполняем их доверху баклажанами. Через каждый такой слой, добавляем по 2-3 ст. л. перечной массы. Закрываем.
  6. Ставим храниться в погреб до зимы.
Похожие рецепты:
Консервация кабачков на зиму: простой и вкусный рецепт Консервация кабачков на зиму: простой и вкусный рецепт
50 мин.
Средне
Помидоры малосольные в рассоле Помидоры малосольные в рассоле
45 мин.
Средне
Фаршированные помидоры Фаршированные помидоры
45 мин.
Средне
Рис с морковью, чесноком  и зеленым горошком в мультиварке Рис с морковью, чесноком  и зеленым горошком в мультиварке
45 мин.
Средне
жареная картошка с мясом жареная картошка с мясом
90 мин.
Средне
Консервированные баклажаны Консервированные баклажаны
0 мин.
Средне