Жареные баклажаны на зиму: лучший рецепт с фото без стерилизации
Время:
40 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
В этом овоще содержится много витамина C, B6, K. Также он богат магнием, железом, фосфором, цинком, которые в большинстве своем, сохраняются даже при тепловой обработке. Поэтому хозяйками было придумано много вариантов заготовок жареных баклажанов на зиму без стерилизации. Предлагаем лучший рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты
- 2 кг баклажанов;
- 4 шт. перца болгарского;
- 7-10 крупных зубчиков чеснока;
- 1-3 шт. горького перца;
- 100 мл уксуса;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Рецепт приготовления блюда:
- Баклажаны моем, удаляем плодоножки, режем кружками, толщиной в 1 см. Щедро солим, перемешиваем руками, отставляем на полчаса-час.
- Оба вида перца и чеснок чистим, разрезаем пополам, пропускаем через мясорубку. Вливаем указанное количество уксуса, добавляем сахар, соль. Мешаем и отставляем.
- На сковороде разогреваем растительное масло, аккуратно выкладываем овощную нарезку.
- Каждый кружок обжариваем с двух сторон. Слегка протыкаем вилкой, если хорошо проходит, значит можно вынимать.
- Банки и крышки заранее стерилизуем. Заполняем их доверху баклажанами. Через каждый такой слой, добавляем по 2-3 ст. л. перечной массы. Закрываем.
- Ставим храниться в погреб до зимы.
Похожие рецепты:
