Жареные баклажаны на зиму: лучший рецепт с фото без стерилизации

В этом овоще содержится много витамина C, B6, K. Также он богат магнием, железом, фосфором, цинком, которые в большинстве своем, сохраняются даже при тепловой обработке. Поэтому хозяйками было придумано много вариантов заготовок жареных баклажанов на зиму без стерилизации. Предлагаем лучший рецепт с пошаговыми фото.

Жареные баклажаны на зиму: лучший рецепт с фото без стерилизации
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
3 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 2 кг баклажанов;
  • 4 шт. перца болгарского;
  • 7-10 крупных зубчиков чеснока;
  • 1-3 шт. горького перца;
  • 100 мл уксуса;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Баклажаны моем, удаляем плодоножки, режем кружками, толщиной в 1 см. Щедро солим, перемешиваем руками, отставляем на полчаса-час.
  2. Оба вида перца и чеснок чистим, разрезаем пополам, пропускаем через мясорубку. Вливаем указанное количество уксуса, добавляем сахар, соль. Мешаем и отставляем.
  3. На сковороде разогреваем растительное масло, аккуратно выкладываем овощную нарезку.
  4. Каждый кружок обжариваем с двух сторон. Слегка протыкаем вилкой, если хорошо проходит, значит можно вынимать.
  5. Банки и крышки заранее стерилизуем. Заполняем их доверху баклажанами. Через каждый такой слой, добавляем по 2-3 ст. л. перечной массы. Закрываем.
  6. Ставим храниться в погреб до зимы.

Ваши отзывы и советы