Кабачковые рулетики с творогом

Кабачковые рулетики с творогом
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (21 голосов)
Время:
20 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 средний молодой кабачок или 2 цуккини
  • 220 гр творога (желательно мягкого)
  • 2 ст.л. сметаны (для пастообразного творога не обязательно)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Кабачки или цуккини вымыть и порезать тонкими ровными пластами около 3-4 мм. Натереть пласты солью с обеих сторон и оставить на 10-15 минут. Спустя указанное время промыть кабачковые листы от соли и обсушить насухо салфетками или бумажным полотенцем.
  2. Смазать кабачки/цуккини растительным маслом с обеих сторон и выложить на разогретую сковороду или гриль. Обжарить овощи на среднем огне до румяности с обеих сторон.
  3. Блюдо застелить салфетками или бумажным полотенцем и переложить на него жареные кабачковые пласты, дать впитаться лишнему жиру. Таким образом прожарить и пропитать от жира оставшиеся кусочки кабачков, оставить их остывать.
  4. Приготовить творожную начинку для кабачковых рулетиков: чеснок очистить и очень мелко нарезать (можно пропустить через чеснокодавилку), зелень промыть, обсушить и нашинковать.
  5. Творог тщательно размять вилкой, добавить сметану и снова растереть до однородности. Добавить чеснок, зелень, посолить и поперчить все по вкусу, перемешать.
  6. На один конец кабачкового пласта положить около 1 ч.л. творожной массы и свернуть все в рулетик. Заколоть рулетик зубочисткой или специальной шпажкой для канапе. Таким образом свернуть рулетики из оставшихся кабачков и начинки, выложить на блюдо и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Интересные факты

Кабачковые рулетики с творогом будут вкуснее, если перед подачей дать им настояться в холодильнике около часа.

Похожие рецепты:
Грибы в сливочном соусе Грибы в сливочном соусе
30 мин.
Легко
Рулетики из баклажанов с помидорами Рулетики из баклажанов с помидорами
30 мин.
Легко
Кабачковые рулетики с курицей Кабачковые рулетики с курицей
45 мин.
Легко
Жареные баклажаны в сметанном соусе Жареные баклажаны в сметанном соусе
45 мин.
Средне
Закуска из баклажан "Как грибы" Закуска из баклажан "Как грибы"
30 мин.
Легко
Тещин язык из огурцов Тещин язык из огурцов
45 мин.
Легко