Консервированные баклажаны

Ингредиенты

• баклажаны
• вода (холодная)
• вода(кипяток)
• перец
• чеснок
• масло
• соль

Рецепт

1. Помойте банки горячей водой. Банки и крышки для них необходимо простерилизовать отдельно друг от друга: залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. По истечении этого времени слейте воду. Помойте баклажаны и обрежьте у них хвостики. Нарежьте баклажаны на 8 частей. Посыпьте баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 2 часа. После этого промойте их водой.
2. Залейте баклажаны холодной водой и вскипятите, после чего варите еще 5 минут, переключив огонь на средний. Слейте воду.
3. Болгарские перцы следует хорошенько промыть, а так же удалить из них все семена. Почистите чеснок. Измельчите перцы и чеснок, воспользовавшись мясорубкой. Переместите измельченные продукты в кастрюлю и добавьте подсолнечного масла, соли, сахара и уксуса. Вскипятите. Залейте баклажаны полученным рассолом и вскипятите, после чего поставьте средний огонь и подождите 5 минут.
4. Расфасуйте консервированные баклажаны по стерильным банкам и закрутите крышками. Хранить можно в комнатных условиях.