Малосольные огурцы на зиму

Малосольные огурцы на зиму
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (18 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • огурци
  • вода
  • корень хрена
  • перец чили
  • листья хрена
  • листья фруктовых деревьев
  • чеснок

Рецепт

  1. Срежьте кончики огурцов с 2 сторон и отправьте их в холодную воду часов на 5 (во время замачивания можете сразу приступать к следующим стадиям, чтобы не терять время). После этой процедуры, помойте их и сложите в большую емкость.
  2. Очистите и порежьте на тоненькие кусочки корень хрена. Перец чили помойте и порежьте на сантиметровые кольца. Листья хрена, И фруктовых деревьев следует разделить на 5 кусков. Чеснок почистите, и особенно крупные зубчики разрежьте пополам. Возьмите кастрюлю и положите туда по трети всех видов пряностей и зелени, следом половину огурцов, после еще треть пряностей и зелени, далее оставшиеся огурцы и, наконец, оставшиеся пряности и зелень.
  3. Залейте в кастрюлю литр воды и засыпьте солью. Кипятите, пока соль не растворится, после чего залейте полученным рассолом. Возьмите плоскую тарелку, поставьте сверху на огурцы и прижмите ее литровой банкой или бутылкой с обычной водой, эта конструкция станет гнетом. За счет большой площади тарелки, вес бутылки с водой равномерно распределится по всем огурцам. Процесс закисания будет продолжаться в течение 6-8 часов. Как только возникающая пена покроет огурцы белой шапкой - процесс завершен, теперь, началось брожение.Оно будет продолжаться еще около 25 часов.
  4. По истечению указанного времени - снимите гнет и выньте, но не выбрасывайте зелень со специями. Отправьте огурцы в отдельную емкость. Рассол не выливайте. Залейте банки и крышки от них по отдельности кипятком, подождите минут 10-20. Теперь, банки и крышки стерилизованы. Половину специй и зелени положите на днище банки, затем все огурцы, а после остальную половину специй и зелени. Если одной банки не хватает - возьмите больше и разложите компоненты выше указанным способом. Залейте огурцы закипевшим рассолом. Проверьте герметичность, переверните днищем вверх, заверните в одеяло, пока банки не остынут, храните малосольные огурцы на зиму в темном, прохладном месте (например, в погребе).
Похожие рецепты:
Индейка с овощами тушеная Индейка с овощами тушеная
50 мин.
Средне
Треска, запеченная с овощами Треска, запеченная с овощами
45 мин.
Средне
Рецепт Маринованная свекла  Маринованная свекла Рецепт Маринованная свекла Маринованная свекла
45 мин.
Средне
Как пожарить кабачок кольцами Как пожарить кабачок кольцами
45 мин.
Средне
Картофельное пюре. Картофельное пюре.
45 мин.
Средне
Маринованные огурцы с кабачками Маринованные огурцы с кабачками
0 мин.
Средне