Маринованные сливы

Маринованные сливы
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (15 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг слив (сорт Венгерка)
  • 800 мл чистой воды
  • 450-500 гр сахара
  • 200 мл яблочного уксуса
  • 13-14 горошин душистого перца
  • 13-14 горошин черного перца
  • 13-14 шт. гвоздики
  • 10 лавровых листьев
  • 6 ст.л. коньяка
  • 3 звездочки аниса (не обязательно)

Рецепт

  1. Начать с приготовления маринада для слив. Воду влить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. После закипания сиропа добавить к нему уксус, горошины перца, звездочки аниса и размешать.
  2. Проварить маринад в течение 3-5 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Тем временем промыть сливы под струей воды и дать полностью стечь воде, сложить фрукты в большую кастрюлю или миску, прослаивая их лавровыми листьями и гвоздикой.
  3. В готовый сироп добавить коньяк и тщательно перемешать, снять маринад с огня и сразу же залить им сливы. Оставить сливы в маринаде на 1,5 часа до полного остывания.
  4. Затем слить маринад в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Снова залить сливы кипящим маринадом и оставить их на 1,5 часа в комнатной температуре. Тем временем подготовить банки и крышки для консервации на зиму (банки простерилизовать в духовке, микроволновке или на пару, а крышки прокипятить в течение 8-10 минут).
  5. Спустя 1,5 часа слить маринад в кастрюлю и поставить его на огонь, маринованные сливы (без лавровых листьев и гвоздики) разложить по банкам. Как только маринад закипит, снять его с плиты и залить сливы в банке. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить в таком положении на 4-5 часов.
  6. Хранить маринованные сливы можно в темном прохладном помещении, употребить в течение 2 лет.
Похожие рецепты:
Желе из черной смородины Желе из черной смородины
90 мин.
Сложно
Перетертая малина с сахаром Перетертая малина с сахаром
35 мин.
Средне
Слива в шоколаде Слива в шоколаде
90 мин.
Средне
Помидоры в желе Помидоры в желе
60 мин.
Средне
Маринованный острый перец Маринованный острый перец
20 мин.
Легко
Маринованные маслята Маринованные маслята
60 мин.
Средне