Маринованный язык

Ингредиенты

• 0,5 кг говяжьих или свиных языков
• 50 мл растительного масла
• несколько перьев зеленого лука
• 2-3 ст.л. чистой воды
• 2 ст.л. рисового уксуса (можно заменить яблочным)
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. соевого соуса
• пол-ч.л. сахара
• приправа "хмели-сунели" по вкусу
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Языки промыть и опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, добавить лавровый лист и несколько горошин душистого или черного перца. Варить языки при слабом кипении в течение 1,5-2 часов до готовности.
2. Затем слить кипяток, залить языки ледяной водой и сразу же снять с них кожу, не вынимая из воды. Очищенные от кожи языки полностью остудить, а затем порезать тонкими ломтиками или соломкой.
3. Лук промыть и нашинковать. Чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом, соединить в одной миске с языком и перемешать. Оставить закуску на 15 минут в комнатной температуре, а тем временем приготовить маринад.
4. В отдельной емкости смешать чистую воду с растительным маслом, уксусом, соевым соусом, солью, сахаром, черным молотым перцем и специями. Хорошенько взбить все ингредиенты для соуса вилкой, чтобы получилась полностью однородная консистенция.
5. Заправить закуску из языка полученным маринадом, добавить измельченный зеленый лук и снова перемешать. Оставить мариноваться язык на 6-8 часов в холодильнике. Спустя указанное время слить маринад и подавать маринованный язык к столу. Приятного аппетита!