Вареный рулет из сала

Вареный рулет из сала
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (37 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 800 гр свиного сала
  • 100 гр свинины или говядины
  • 1 морковь
  • 20 гр соли
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 горошин черного перца
  • 3 горошины душистого перца 
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. сушеного укропа
  • 1 ч.л. смеси молотых перцев (душистый, черный, красный, розовый, белый) или молотый черный/душистый перец

Рецепт

  1. Сало промыть в прохладной воде, поскрести ножом шкуру и срезать лишние выступающие части (пласт сала должен быть как можно ровнее, около 2-3 см толщиной). Натереть сало (внутреннюю поверхность) солью и смесью перцев.
  2. Морковь очистить и порезать соломкой или брусочками, мясо промыть и порезать брусочками около 1 см толщиной. Чеснок очистить и порезать тонкими ломтиками. Выложить поперек сала полоску из моркови, мяса и чеснока, посыпать сушеным укропом и плотно свернуть в рулет.
  3. Обвязать рулет грубой ниткой, чтобы он не распадался и положить в целлофановый кулек или завернуть в пищевую пленку. Хорошенько завязать кулек, положить его в кастрюлю и залить доверху горячей водой, поставить ее на огонь.
  4. После закипания добавить в кипящую воду горошины черного и душистого перца, лавровый лист. Варить рулет из свиного сала примерно 1,5 часа при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, оставить до полного остывания.
  5. Вынуть рулет из воды, освободить от пакета и ниток, отправить на полчаса-час в холодильник. Вареный рулет из сала нарезать порционными ломтиками и подавать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рулетики из ветчины с сыром Рулетики из ветчины с сыром
15 мин.
Легко
Грудинка в луковой шелухе Грудинка в луковой шелухе
480 мин.
Легко
Куриные рулетики с сыром Куриные рулетики с сыром
30 мин.
Легко
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
40 мин.
Средне
Куриные рулетики с грибами Куриные рулетики с грибами
45 мин.
Средне
Картофельные шарики во фритюре Картофельные шарики во фритюре
60 мин.
Средне