Оладьи из кабачков в духовке

Ингредиенты

• 1 крупный кабачок
• 1 болгарский перец
• 80 гр панировочных сухарей (примерно полстакана)
• 1 яйцо
• 50 гр твердого сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• несколько перьев зеленого лук
• несколько веточек петрушки и укропа
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Кабачок вымыть и натереть на крупной терке. Если вы используете старый и перезрелый кабачок - его нужно предварительно очистить от грубой кожицы и семян. Натертый кабачок смешать в миске с пол-ч.л. соли и оставить на 10-15 минут.
2. Тем временем приготовить остальные овощи: болгарский сладкий перец вымыть, очистить от семян и мелко порезать, сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать ножом, чеснок очистить и натереть на мелкой терке или очень мелко порезать.
3. Духовку разогреть до 220/240С, противень смазать растительным маслом. Спустя указанное время тщательно отжать образовавшуюся жидкость с кабачков с помощью марлевого мешочка или сита. 
4. Добавить к кабачкам измельченный перец, зелень, чеснок, тертый сыр, вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Постепенно всыпать панировочные сухари и вымешать густую, вязкую массу. При необходимости можно убавить или увеличить количество сухарей.
5. Влажными руками сформировать около 15 небольших оладий одинакового размера и выложить их на противень. Выпекать оладьи из кабачков в духовке около 10-15 минут. Вынуть противень. перевернуть оладьи с помощью лопатки на другую сторону и запекать еще 7-10 минут до румяности.
6. Готовые запеченные кабачковые оладьи можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!