Паштет из куриной печени
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 0,6 кг куриной печени
- 1 большая луковица
- 10-12 желтков
- 450-500 мл молока
- 80-100 мл коньяка
- 7-8 ст.л. муки
- 4 ст.л. сливочного масла
- 1,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. черного перца
- пол-ч.л. молотой гвоздики
- пол-ч.л. молотого мускатного ореха
- 2 зубчика чеснока
Рецепт
- Лук очистить и мелко порезать. На сковороде разогреть около 2 ст.л. растительного масла и прожарить лук до мягкости в течение 2 минут. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить в сковороду вместе с коньяком.
- Тушить на небольшом огне около 5-8 минут, пока жидкости не станет вдвое меньше. Куриную печень тщательно вымыть и сложить в чашу блендера вместе с луком и чесноком. Измельчить до образования однородной массы.
- Желтки отделить от белков и добавить в чашу блендера вместе с молоком и мукой. Духовку разогреть до 180С, паштет из куриной печени сложить в горшочки для запекания. В большую форму (в которую поместятся все формочки с паштетом) влить кипяток так, чтобы он доходил до половины горшочков.
- Поставить горшки с паштетом в форму и отправить на час в разогретую духовку (горшочки накрыть крышками). Спустя указанное время вынуть форму из духового шкафа, открыть крышки и залить паштет из куриной печени растопленным сливочным маслом.
- Полностью остудить паштет, и поставить его в холодильник минимум на 12 часов. Спустя указанное время вынуть формочки из холодильника, переложить их содержимое в емкость. Можно подавать паштет из куриной печени со свежим хлебом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рулетики с семгой и сыром
15 мин.
Легко
Цветной хлеб
120 мин.
Средне
Фаршированные помидоры
25 мин.
Легко
Свиные уши к пиву
30 мин.
Средне
Маффины с сыром и ветчиной
45 мин.
Легко
Сырные крекеры
60 мин.
Легко