Печеночные рулетики

Ингредиенты

• 0,5 кг говяжьей печени
• 2-3 средние морковки
• 5 яиц
• 250 мл молока
• около 150 гр майонеза
• 120 мл молока
• 70-80 гр муки
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Печень вымыть, положить в миску и замочить в смеси молока с водой 1:1. Через полчаса слить жидкость и промыть печень под струей воды. Пропустить печень через мясорубку в миску.
2. Вбить в измельченную печень яйца, влить теплое молоко, посолить, поперчить и тщательно размешать до однородной консистенции. Подмешать к печеночной массе муку и хорошенько перемешать.
3. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и влить немного печеночного теста, равномерно распределить его по сковороде. Обжарить печеночный блинчик в течение 1-2 минут с каждой стороны до готовности и переложить на отдельную тарелку.
4. Таким образом прожарить все блины для рулетиков и сложить их в стопку. Приготовить начинку для печеночных рулетиков: морковь очистить и натереть на крупной терке, чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке или измельчить ножом.
5. Соединить в небольшой миске тертую морковь, чеснок, майонез и хорошенько перемешать. На край блинчика положить пару столовых ложек морковной начинки и свернуть все в рулетик.
6. Таким образом свернуть все печеночные рулетики и выложить их стопкой на блюдо, украсить зеленью. Подавать рулетики из печеночных блинов к столу в качестве закуски, можно сразу после приготовления. Приятного аппетита!