Ризотто с сыром

Ризотто с сыром
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (16 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,8-0,9 л куриного или овощного бульона (можно из бульонного кубика)
  • 300 гр сухого риса (желательно сорт арборио)
  • 150 гр твердого сыра (желательно пармезан)
  • 125 мл белого сухого вина
  • 1 небольшая луковица
  • 50 гр сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. В глубокой сковороде растопить 30 гр сливочного масла, всыпать лук и прожарить его в течение двух минут до мягкости и золотистого оттенка.
  2. Добавить рис и перемешать. Жарить, помешивая, около 2 минут и влить вино. Жарить рис на умеренном огне до полного впитывания жидкости.
  3. После этого влить около стакана бульона, перемешать и тушить до его полного выпарения. Постепенно, через каждые 3-5 минут подливать немного бульона, пока ризотто не будет готово (приблизительно 15 минут после добавления вина).
  4. Сыр натереть на терке. Готовое ризотто посолить и поперчить по вкусу, всыпать сыр, положить кусочек оставшегося масла (20 гр) и перемешать. Накрыть сковороду крышкой и оставить на 3-4 минуты.
  5. Ризотто с сыром готово, разложить его по тарелкам и подавать горячим.
Похожие рецепты:
Ризотто с овощами Ризотто с овощами
35 мин.
Легко
Ризотто с курицей Ризотто с курицей
35 мин.
Средне
Паста карбонара Паста карбонара
30 мин.
Легко
Паста с креветками в сливочном соусе Паста с креветками в сливочном соусе
30 мин.
Легко
Спагетти Болоньезе Спагетти Болоньезе
45 мин.
Средне
Фаршированные макароны Фаршированные макароны
30 мин.
Средне