Квашеная капуста в 3-литровых банках

Квашеная капуста в 3-литровых банках
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко

Зимой этот рецепт квашеной капусты пригодится хозяйкам как нельзя кстати: она готовится максимально просто и прямо в 3-литровых банках, при этом капуста получается очень вкусной и хрустящей.

Ингредиенты

На каждую 3-литровую банку:

  • 2 кг белокочанной капусты
  • 2 морковки
  • 4 лавровых листа
  • несколько горошин черного и/или душистого перца

Рассол для квашеной капусты:

  • 1,5 л чистой воды
  • 2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Воду для рассола подогреть на плите, добавить соль с сахаром и размешивать до их полного растворения. Трехлитровые банки заранее тщательно вымыть и ополоснуть изнутри кипятком. 
  2. Капусту очистить от нижних листьев и как можно тоньше нашинковать. Морковь очистить и натереть на терке. Соединить в одной миске капусту с морковкой и перемешать.
  3. Плотно разложить полученный салат по чистым банкам, прокладывая между слоями капусты лавровые листья и горошины перца. Залить содержимое банок рассолом до самого горлышка, накрыть банки бинтом или марлей, сложенными в 4 слоя или легкой тканью.
  4. Поставить каждую банку на тарелку, так как из горлышка в процессе брожения будет вытекать рассол. Оставить квашеную капусту на 2-3 суток при комнатной температуре (в идеале - 20С). При этом каждые сутки желательно слегка утрамбовывать капусту в рассол и протыкать ее до самого дна деревянной палочкой (чтобы выходил газ).
  5. Спустя указанное время можно плотно закрыть банки капроновыми крышками и убрать в холодильник на хранение. 
Похожие рецепты:
Торт из печенья с творогом и желатином Торт из печенья с творогом и желатином - это очень нежный и воздушный десерт, который невероятно просто и легко готовится. Вкус этого торта напоминает вкус домашнего чизкейка без выпечки.
480 мин.
Легко
Крем-суп из белых грибов Нежный крем-суп из грибов по этому рецепту готовят в лучших ресторанах французской кухни. Порадуйте и вы себя этим вкусным грибным супом, который к тому же очень просто готовится.
90 мин.
Средне
Чорба Чорба - это знаменитое первое блюдо балканской кухни, которое всегда получается сытным, насыщенным и очень вкусным. Суп обладает особым послевкусием и ароматом, благодаря добавлению в конце хлебного кваса или красного вина.
60 мин.
Средне
Гороховый суп с копченой курицей Такого вкусного горохового супа вы еще не пробовали! Копченая курица придает ему неповторимый вкус и аромат, пройти мимо которого невозможно.
60 мин.
Средне
Фасолевый суп с мясом Совсем простой в приготовлении фасолевый суп с мясом получается очень сытным и вкусным. Попробовав его раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.
60 мин.
Средне
Гороховый суп с колбасой Гороховый суп с колбасой по этому несложному рецепту готовится так просто, что с этим справится даже ребенок!
60 мин.
Легко