Рулетики с грибами и сыром

Ингредиенты

• 0,5 кг слоеного теста (не дрожжевого)
• 250 гр грибов (желательно шампиньоны)
• 1 луковица
• 100 гр сливочного сыра (типа "Филадельфия")
• 30-50 гр пармезана
• несколько веточек петрушки
• 1-2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Лук очистить и измельчить ножом, грибы промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и всыпать лук. Жарить его, помешивая, в течение 2-3 минут до золотистого оттенка.
2. Затем добавить грибы и прожарить все до полуготовности (еще 5-7 минут). Пармезан натереть на мелкой терке и смешать со сливочным сыром, зелень промыть и нашинковать, чеснок раздавить в чеснокодавилке, добавить все к сырной смеси, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
3. Грибы переложить на тарелку и остудить. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт около 0,5 см толщиной. Пласт разрезать на два равных прямоугольника около 5-7 см толщиной и 25 длиной.
4. Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой и смазать небольшим количеством растительного масла. Каждую часть теста смазать равномерным слоем сырной массы и выложить грибы с луком. Свернуть оба прямоугольника в рулеты.
5. Каждый рулет нарезать небольшими кусочками примерно 1,5-2 см толщиной. Выложить их на застеленный противень и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать рулетики с грибами и сыром около 15 минут до золотистого цвета.
6. Вынуть противень и оставить его остывать на 5 минут. Подавать рулетики можно как теплыми, так и остывшими в качестве закуски. Приятного аппетита!