Сало в рассоле

Сало в рассоле
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Это простой рецепт засолки сала в домашних условиях, который под силу каждому. Несмотря на простоту приготовления, сало получится в меру соленым, очень мягким и вкусным.

Ингредиенты

  • 1,5 л воды
  • около 1,2-1,5 кг сала
  • 6 ст.л. соли
  • 10 горошин черного перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 4-5 лавровых листа
  • белый молотый перец (можно заменить черным)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Приготовить рассол для сала. Для этого подогреть воду до теплого состояния, добавить соль и тщательно размешать до ее полного растворения. Полностью остудить и охладить рассол в холодильнике.
  2. Сало промыть, обсушить и порезать на крупные куски (они должны помещаться в кастрюлю). Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Горошины черного перца растолочь в ступке или тщательно растереть ножом. Лавровый лист также немного растереть в ступке или порезать на небольшие кусочки.
  3. Сложить куски сала в подходящую по размерам кастрюлю, засыпать их измельченным черным перцем, лавровым листом и чесноком. Залить сало рассолом (холодным) и поставить сверху гнет (например большая тарелка дном вниз, а на ней банка с литром воды).
  4. Солить сало в рассоле около 3 суток в прохладном месте (идеальная температура 15-20С). Вынуть сало из рассола, просушить бумажными полотенцами. Хранится домашнее сало, засоленное в рассоле, около месяца в холодильнике (при этом его нужно обернуть фольгой). Можно хранить сало в морозилке около года (также в фольге).
  5. Положить сало на блюдо, посыпать его измельченным чесноком (достаточно 1-2 зубчиков) и белым/черным молотым перцем. Нарезать соленое сало порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Тонкая фокачча С помощью нашего рецепта, вы сможете приготовить такую же тонкую фокаччу, как на фото. Фокачча получится очень ароматной, вкусной и прекрасно подойдет в качестве закуски к любому столу.
60 мин.
Средне
Фокачча Фокачча, рецепт которой принадлежит итальянской кухне, представляет собой ароматный тонкий хлеб из пресного либо дрожжевого теста. Несмотря на простой набор продуктов, фокачча получится такой же, как на фото.
120 мин.
Средне
Сало в луковой шелухе Если вы хотите приготовить сало в луковой шелухе, этот рецепт поможет вам. Такого вкусного сала вы еще не пробовали.
240 мин.
Легко
Свинина с грибами и сыром С помощью этого рецепта приготовить свинину с грибами и сыром в духовке. Мимо такого вкусного блюда пройти невозможно.
50 мин.
Легко
Скумбрия в фольге Запеченная скумбрия в фольге в духовке по этому рецепту станет вкусным и полезным обедом, а также диетическим ужином. Несмотря на простоту приготовления, рыба получится сказочно вкусной.
45 мин.
Легко
Пирог с клубникой Невероятно вкусный пирог с клубникой вполне может стать любимым клубничным пирогом в вашей семье. Несмотря на простой набор продуктов, пирог получится очень нежным и ароматным.
30 мин.
Средне