Паштет из свиной печени

Паштет из свиной печени
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (15 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 600-800 мл молока (половину можно заменить водой)
  • 0,5 кг печени
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 50 гр сливочного масла
  • 3 ст.л. коньяка (можно заменить ромом)
  • 2-3 горошины душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Свиную печень промыть, обсушить и положить в миску. Залить ее молоком (или смесью молока с водой), оставить на 2-3 часа. Затем слить молоко, просушить свиную печень бумажным полотенцем и порезать крупными кусками.
  2. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороду влить пару ложек растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить морковь и жарить овощи на среднем огне еще 2-3 минуты, помешивая.
  3. Затем добавить в сковороду куски свиной печени и обжаривать ее с овощами еще 5-7 минут, помешивая. Затем убавить огонь до средне-слабого, добавить лавровый лист, горошины душистого перца и тушить печень с овощами на небольшом огне под крышкой еще 5 минут. Ближе к концу посолить все по вкусу.
  4. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в тепле. Затем снять сковороду с огня и оставить на несколько минут остывать. Пропустить печень с овощами (без лаврового листа и горошин перца) дважды через мясорубку. Если масса остается зернистой, нужно пропустить ее через мясорубку еще раз.
  5. Добавить к свиному паштету коньяк, черный молотый перец и молотый мускатный орех по вкусу, перемешать. Затем подмешать подтаявшее сливочное масло и взбить паштет из печени с помощью блендера.
  6. Паштет из свиной печени можно подавать к столу сразу после приготовления. Можно оставить паштет в холодильнике на пару часов, а затем снять жировую пленку с поверхности. Готовый свиной паштет можно использовать в приготовлении различных блюд, а также просто подавать к хлебу в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Заливное из курицы Заливное из курицы
180 мин.
Сложно
Вареные раки Вареные раки
30 мин.
Средне
Кабачковый торт Кабачковый торт
60 мин.
Средне
Тещин язык из баклажанов Тещин язык из баклажанов
20 мин.
Легко
Маринованные баклажаны Маринованные баклажаны
30 мин.
Средне
Соленая горбуша Соленая горбуша
240 мин.
Легко