Сметанный десертный крем и рецепт его приготовления

Ингредиенты

• гранулированный желатин (4 ст. ложки);
• жирная сметана (650 г);
• свежие листики мяты (4 штуки);
• горький шоколад самого лучшего качества (60 г);
• песок сахарный мелкий (150 г);
• любой фруктовый сок трех разных цветов (1,5 литра).

Рецепт

1. Предварительно нужно замочить в небольшом количестве кипяченой прохладной воды гранулированный желатин, как только гранулы в несколько раз увеличатся в своих размерах, слить излишки жидкости. Прогреть набухший желатин при регулярном помешивании на водяной бане, как только он превратится в совершенно однородную желатиновую массу посуду с ним убрать сразу же с плиты.
2. На 3 одинаковые части разделить очень густую сметану, равными порциями добавить в них сахар, затем по отдельности взбить хорошенько.
3. Далее в каждую емкость со взбитой сметанной смесью влить треть прогретой желатиновой смеси и по одному виду какого-либо сока, взбить хорошенько.
4. Подготовить небольшие стеклянные формы или просто широкие стаканы, в них выложить слоем сначала одну часть сметанной смеси, поставить емкости ненадолго в холодильную камеру. Как только первый слой застынет, выложить на него еще часть сметанной смеси другого цвета, распределить равномерно и еще раз отправить в холодильник.
5. Далее выложить последний слой взбитой сметанной смеси, уже до полного застывания отправить десерт в холодильную камеру, затем вынуть из формочек, а для того, чтобы это можно было легче сделать, емкости предварительно нужно подержать в очень горячей воде.
6. Переложить сметанный десертный крем слоеный на сервировочное небольшое блюдо присыпать тертым горьким шоколадом и украсить листиками мяты, затем подавать к столу.