Соус Бешамель с грибами

Соус Бешамель с грибами
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (43 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 750 мл молока
  • 300 гр свежих грибов (шампиньонов)
  • 80 гр сливочного масла
  • 50 гр муки
  • небольшой пучок свежего укропа
  • соль, перец, молотый мускатный орех по вкусу

Рецепт

  1. Грибы тщательно вымыть и обсушить, порезать тонкими пластинками. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем грибы до готовности в течение 10-15 минут на небольшом огне (при этом как можно чаще помешивать содержимое сковороды лопаткой).
  2. Лук очистить и очень мелко порезать, добавить в почти готвоым грибам и перемешать. Готовить грибы с луком 3 минуты, помешивая, на небольшом огне, посолить, поперчить по вкусу.
  3. Просеять через сито муку, тонкой струйкой ввести ее в сковороду и быстро перемешать. В отдельной кастрюле подогреть молоко до горячей температуры. Когда мука полностью растворится в грибах, влить к ним тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно их при этом помешивая.
  4. Готовить соус Бешамель с грибами на умеренном огне при слабом кипении примерно 10-15 минут. За 5 минут до готовности можно добавить в грибной соус нашинкованный свежих или сушеный укроп.
  5. Когда соус уварится до желаемой консистенции, снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Оставить гриибной соус Бешамель под крышкой до полного остывания, переложить в подходящую по размеру емкость, плотно закрыть ее крышкой и отправить в холодильник на полчаса.
  6. Подавать охлажденный соус Бешамель с шампиньонами к мясным или овощным блюдам. Этот соус также можно подавать в горячем виде к макаронам, спагетти или пасте. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сметанный соус для пиццы Сметанный соус для пиццы
10 мин.
Легко
Соус Наршараб Соус Наршараб
30 мин.
Средне
Диетический майонез Диетический майонез
10 мин.
Легко
Кетчуп из слив Кетчуп из слив
180 мин.
Средне
Кетчуп со сливами и яблоками Кетчуп со сливами и яблоками
180 мин.
Средне
Сливочно-чесночный соус Сливочно-чесночный соус
30 мин.
Средне