Соус Тартар рецепт в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото

Соус Тартар рецепт в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (20 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • оливковое масло – 350 миллиграмм;
  • лимонный сок – 15 грамм;
  • желтки куриных яиц – 3 штуки;
  • сливки – 50 миллиграмм;
  • белое вино – 100 грамм;
  • оливки без косточек – 10 штук;
  • сахар – половина чайной ложки;
  • маринованные огурцы – 15 штук;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • цедра лимонам – половина чайной ложки;
  • перец, соль.

Рецепт

  1. В глубокой миске соединяем сок половинки лимона, щепотку соли и три желтка.
  2. Полученную смесь быстро растираем при помощи столовой ложки и небольшими порциями начинаем вводить масло оливковое.
  3. Добавляем к ингредиентам все оставшееся масло, вливая его тонкой струйкой.
  4. Теперь берем венчик и как можно быстрее начинаем все взбивать, чтобы в результате получилась жидкость однородной консистенции.
  5. Если же смесь не имеет однородной структуры, тогда добавляем немного майонеза или еще два свежих желтка.
  6. Промываем перья зеленого лука и мелко его нарезаем. Измельчаем при помощи блендера зеленые оливки и вместе с луком добавляем к остальным ингредиентам.
  7. Также вводим перец молотый, измельченную лимонную цедру, мелко порезанные маринованные огурцы и сахарный песок.
  8. В самом конце наливаем белое вино и сливки. Все добавленные компоненты хорошенько вымешиваем. Переливаем приготовленный соус Тартар в соусник или стеклянную банку и на несколько часов помещаем в холодильник.
Похожие рецепты:
Грузинский сацебели  Грузинский сацебели Грузинский сацебели Грузинский сацебели
45 мин.
Средне
Сливочный соус для макарон Сливочный соус для макарон
50 мин.
Средне
Как приготовить томатный соус Как приготовить томатный соус
45 мин.
Средне
Соус терияки в домашних условиях Соус терияки в домашних условиях
50 мин.
Средне
простой и легкий маринад для шашлыка простой и легкий маринад для шашлыка
45 мин.
Средне