Тарталетки с курицей и сыром

Тарталетки с курицей и сыром
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (30 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для тарталеток:

  • 170 гр муки
  • 1 яйцо (желток)
  • 40 гр маргарина или сливочного масла
  • 40 мл молока
  • 1 ч.л. сахара
  • соль по вкусу

Начинка для тарталеток с курицей и сыром:

  • 200 гр куриного филе
  • 100 гр твердого сыра
  • 4 ст.л. майонеза
  • несколько маслин или оливок (без косточек)
  • молотый мускатный орех по вкусу
  • несколько веточек зелени
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Маргарин/масло вынуть из холодильника и оставить в тепле на 15 минут, чтобы он размягчился. Молоко подогреть до чуть теплой температуры, добавить соль, сахар и тщательно размешать. Желток отделить от белка и добавить в теплое молоко, взбить вилкой.
  2. Затем добавить половину муки и вымешать все до однородного состояния. Духовку разогреть до 220С, формочки для кексов или тарталеток смазать кусочком сливочного масла.
  3. Мягкий маргарин/масло взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, влить молочно-желтковую смесь и взбивать еще пару минут до однородной консистенции. Подмешать оставшуюся муку и вымесить однородное, гладкое тесто для тарталеток.
  4. Раскатать тесто в пласт около 0,5 см толщиной. Вырезать из теста круги по размеру формочек для тарталеток. Уложить круги в смазанные формочки и обрезать лишние края теста. Каждую формочку с тестом заполнить фасолью, горохом или рисом и отправить в разогретую духовку.
  5. Выпекать тарталетки примерно 15 минут до готовности. Вынуть формочки, убрать содержимое (горох, рис или фасоль) и вынуть тарталетки на решетку. Оставить выпечку остывать.
  6. Тем временем приготовить начинку для тарталеток из курицы и сыра. Куриное филе опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить примерно 25-30 минут до готовности. Слить бульон в отдельную емкость, а куриное филе остудить.
  7. Сыр натереть на мелкой терке, зелень промыть, обсушить и измельчить ножом. Остывшую курицу порезать очень мелкими кусочками и сложить в миску. Добавить к курице сыр, майонез, измельченную зелень, молотый мускатный орех и соль по вкусу. Тщательно перемешать. По желанию смесь можно пюрировать в блендере.
  8. Остывшие песочные тарталетки начинкой из курицы и сыра, украсить кружочками маслин/оливок, веточками зелени. Можно подавать тарталетки с курицей и сыром сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Селедка по-корейски Селедка по-корейски
180 мин.
Легко
Картошка фаршированная фаршем Картошка фаршированная фаршем
45 мин.
Легко
Маринованный дайкон Маринованный дайкон
20 мин.
Легко
Рулет из слоеного теста с фаршем Рулет из слоеного теста с фаршем
60 мин.
Легко
Мясной хлеб Мясной хлеб
120 мин.
Легко
Запеченные баклажаны с сыром Запеченные баклажаны с сыром
40 мин.
Легко