Мясной хлеб

Ингредиенты

• 0,5 кг мяса (или свино-говяжьего фарша)
• 1 баклажан, весом около 300 гр (можно заменить одним кабачком)
• 2 яйца
• 150 гр сухого риса
• 1 луковица
• 1 ст.л. сухого молока (можно заменить крахмалом)
• 1 ст.л. молотой паприки
• 1 ст.л. кунжута
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Рис тщательно промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить рис примерно полчаса при слабом кипении. Затем откинуть рис на дуршлаг и оставить стекать. Духовку разогреть до 180/200С.
2. Баклажан вымыть, разрезать вдоль на две части положить на противень разрезом вверх, сбрызнуть растительным маслом. Запекать баклажаны примерно полчаса до готовности. Вынуть противень и оставить остывать, затем очистить баклажаны или кабачки от шкурки.
3. Пропустить мясо через мясорубку вместе с луком, баклажанами и перемешать. Затем добавить к фаршу с овощами сырые яйца, вареный рис, сухое молоко, паприку, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
4. Из полученной массы можно прожарить маленькую котлету, чтобы добавить в мясной хлеб того, что ему не хватает. Духовку разогреть до 180С, кунжут обжарить на сухой сковороде, помешивая, до появления приятного аромата. Форму смазать кусочком сливочного масла, выложить в нее мясную массу, разровнять поверхность, посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку.
5. Выпекать мясной хлеб примерно полтора часа до готовности. Вынуть форму из духового шкафа, оставить на 10 минут остывать. Нарезать мясное блюдо порционными кусочками и подавать к столу. Мясной хлеб вкусный и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!