Закуска из куриной печени

Ингредиенты

• 150 гр куриной печени
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 2 средние моркови
• 1 яйцо
• 50 гр твердого сыра
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. муки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель очистить, промыть и сложить в кастрюлю с кипящей водой. После закипания варить примерно 20 минут. Слить воду и размять картошку в пюре.
2. Пока варится картофель, печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусками. Сложить ее в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Выложить полученную массу в миску, вбить к ней яйцо, добавить сметану и муку.
3. Вымешать печеночную массу до однородности, добавить соль и перец по вкусу. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и выложить лук.
4. Обжарить его до золотистого оттенка в течение 2 минут и добавить морковь. Жарить овощи, помешивая, до готовности, в течение 3-5 минут. Снять сковороду с огня, сложить зажарку в отдельную тарелку. Сыр натереть на терке.
5. Духовку разогреть до 160/180С, формочки для кексов смазать небольшим количеством растительного масла (силиконовые формочки ничем смазывать не нужно).
6. На дно формочек выложить половину печеночной массы. Сверху выложить картофельное пюре, зажарку. Покрыть начинку оставшейся печеночной массой и посыпать равномерным слоем тертого сыра.
7. Выпекать кексы из куриной печени около 15-20 минут при указанной температуре. Вынуть формочки с закуской из духовки и оставить на пару минут. Закуска из куриной печени готова, можно подавать ее к столу в горячем или в холодном виде. Приятного аппетита!