Вино из боярышника

Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Ингредиенты
- 10 л чистой воды
- 5 кг боярышника
- 4 кг сахара
- закваска для вина - рецепт в рубрике Напитки/Алкогольные напитки (можно заменить готовыми винными дрожжами)
Рецепт
- Боярышник перебрать, сложить в дуршлаг и хорошенько промыть от пыли и мусора. В большой кастрюле или миске соединить воду с 1 кг сахара и поставить на огонь. Помешивая, довести сироп до кипения и снять с огня.
- Чистые ягоды сложить в стеклянный бутыль, залить чуть теплым сиропом, добавить домашнюю закваску для вина или винные дрожжи и перемешать. Надеть на горлышко бутыля гидрозатвор или резиновую перчатку (предварительно проколов в ней один палец иголкой).
- Оставить вино из боярышника на 3 суток в теплом темном месте. Затем добавить в вино еще 2 кг сахара и размешать, снова надеть гидрозатвор или перчатку с проколотым пальцем. Полученное вино оставить на неделю в теплом месте, защищенном от солнечных лучей.
- Спустя указанное время процедить содержимое бутыля через 2 слоя марли, отжать ягоды от сока. Добавить в молодое вино оставшийся сахар, размешать и перелить в чистый стеклянный бутыль. Надеть на него гидрозатвор или резиновую перчатку с проколотым пальцем, отправить в темное место с комнатной температурой на месяц.
- Через месяц снять гидрозатвор/перчатку, аккуратно слить вино так, чтобы осадок остался на дне. Процедить вино из боярышника через марлю, сложенную в 2-3 слоя и разлить по чистым стеклянным бутылкам. Закупорить бутылки пробками и отправить в темное прохладное место.
- Домашнее вино из боярышника можно подавать к столу не ранее, чем через 3 месяца после приготовления.
Похожие рецепты:

25 мин.
Легко

240 мин.
Средне

15 мин.
Легко

15 мин.
Средне

15 мин.
Легко

5 мин.
Легко