Вино из боярышника

Вино из боярышника
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (25 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 10 л чистой воды
  • 5 кг боярышника
  • 4 кг сахара
  • закваска для вина - рецепт в рубрике Напитки/Алкогольные напитки (можно заменить готовыми винными дрожжами)

Рецепт

  1. Боярышник перебрать, сложить в дуршлаг и хорошенько промыть от пыли и мусора. В большой кастрюле или миске соединить воду с 1 кг сахара и поставить на огонь. Помешивая, довести сироп до кипения и снять с огня.
  2. Чистые ягоды сложить в стеклянный бутыль, залить чуть теплым сиропом, добавить домашнюю закваску для вина или винные дрожжи и перемешать. Надеть на горлышко бутыля гидрозатвор или резиновую перчатку (предварительно проколов в ней один палец иголкой).
  3. Оставить вино из боярышника на 3 суток в теплом темном месте. Затем добавить в вино еще 2 кг сахара и размешать, снова надеть гидрозатвор или перчатку с проколотым пальцем. Полученное вино оставить на неделю в теплом месте, защищенном от солнечных лучей.
  4. Спустя указанное время процедить содержимое бутыля через 2 слоя марли, отжать ягоды от сока. Добавить в молодое вино оставшийся сахар, размешать и перелить в чистый стеклянный бутыль. Надеть на него гидрозатвор или резиновую перчатку с проколотым пальцем, отправить в темное место с комнатной температурой на месяц.
  5. Через месяц снять гидрозатвор/перчатку, аккуратно слить вино так, чтобы осадок остался на дне. Процедить вино из боярышника через марлю, сложенную в 2-3 слоя и разлить по чистым стеклянным бутылкам. Закупорить бутылки пробками и отправить в темное прохладное место.
  6. Домашнее вино из боярышника можно подавать к столу не ранее, чем через 3 месяца после приготовления.
Похожие рецепты:
Компот из крыжовника Компот из крыжовника
25 мин.
Легко
Апельсиновый ликер Апельсиновый ликер
240 мин.
Средне
Облепиховый чай Облепиховый чай
15 мин.
Легко
Пунш (алкогольный) Пунш (алкогольный)
15 мин.
Средне
Пунш (безалкогольный) Пунш (безалкогольный)
15 мин.
Легко
Классический пунш Классический пунш
5 мин.
Легко