Вино из черноплодной рябины

Вино из черноплодной рябины
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:

По этому рецепту вы можете приготовить самое вкусное вино из черноплодной рябины в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 5 кг черноплодной рябины
  • 1,5-2 кг сахар (по вкусу)
  • 1 л чистой воды
  • 50 гр изюма (по желанию)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Черноплодную рябину очистить от веточек, листьев и перебрать (ягоды не мыть, т.к. на поверхности присутствуют естественные дрожжи). Сложить ягоды в кастрюлю и тщательно подавить их руками или картофелемялкой.
  2. Переложить ягодную массу в стеклянный бутыль (объем около 10 л), добавить 0,5-1 кг сахара (в зависимости от сорта вина, которое вы хотите получить), изюм и хорошенько перемешать, закрыть бутыль крышкой. Оставить мезгу для домашнего вина из черноплодки на неделю в темном, теплом месте (около 25С).
  3. При этом каждый день необходимо помешивать содержимое бутыля, чтобы не образовалась плесень. Спустя указанное время процедить мезгу через сито, сок вернуть в бутыль, жмых соединить с 1 кг сахара, теплой водой и размешать.
  4. На бутыль с соком надеть резиновую перчатку, предварительно проколов ее в одном пальце и поставить емкость в темное теплое место. Емкость (стеклянную или деревянную) с рябиновым жмыхом, сахаром и водой закрыть крышкой и оставить в теплом месте, защищенном от солнечных лучей на неделю.
  5. Спустя неделю процедить настой из жмыха ягод, воды и сахара через сито и соединить полученную жидкость с рябиновым соком (предварительно снять с его поверхности пену), размешать. Надеть на бутыль резиновую перчатку и оставить его в теплом месте, защищенном от солнечных лучей.
  6. Через два дня снять перчатку, снять с поверхности пену и процедить вино через марлю, сложенную в три слоя так, чтобы осадок остался на дне банки или в марле. Перелить вино в стеклянный бутыль и надеть перчатку.
  7. Вино из черноплодной рябины должно бродить около 2 недель (или пока полностью не останется осадка на дне). При этом каждые два дня необходимо процеживать вино через марлю, сложенную в два-три слоя.
  8. Разлить готовое вино по стеклянным бутылкам и отправить на хранение в темное прохладное место. Домашнее вино из черной рябины должно настояться не менее полугода перед подачей.
Похожие рецепты:
Вино из красной рябины Вино из красной рябины, приготовленное по этому рецепту, не оставит никого равнодушным. Домашнее рябиновое вино получается очень красивым и ароматным.
240 мин.
Средне
Аджика с орехами Аджика с орехами отличается особым ароматом и приятной консистенцией. Попробуйте такой рецепт аджики, он вполне может стать вашим вариантом.
15 мин.
Легко
Варенье из красной рябины Варенье из красной рябины будет радовать вас зимой своим неповторимым ароматом и большим набором полезных веществ.
240 мин.
Средне
Варенье из черноплодной рябины Если вы никогда не пробовали варенье из черноплодной рябины, обязательно попробуйте приготовить его по этому рецепту! Результат вас приятно удивит.
240 мин.
Средне
Шарлотка с бананами Шарлотка с бананами, приготовленная по этому рецепту в домашних условиях, получится очень ароматной и вкусной.
50 мин.
Легко
Баклажаны с орехами Баклажаны с орехами - это очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для закуски на праздничный стол или перекуса.
45 мин.
Средне