Вино из малины

Вино из малины
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (24 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 2 л чистой воды
  • 1,6-1,8 кг малины
  • 1 кг сахара

Рецепт

  1. Малину сложить в кастрюлю и тщательно размять картофелемялкой (не мыть), переложить ягодную массу в стеклянный бутыль. Влить к малиновому пюре около 1,5 л воды, добавить 550-600 гр сахара и перемешать.
  2. Проколоть иголкой один из пальцев на резиновой перчатке и надеть ее на горлышко бутыля. Вино из малины должно бродить 10 дней в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.
  3. Спустя указанное время процедить содержимое бутыля через марлю, сложенную в два слоя и тщательно отжать ягоды от сока. Добавить к сцеженной жидкости еще 150 гр сахара, влить 500 мл воды и размешать.
  4. Перелить вино в бутыль, надеть на него перчатку и оставить его в темном прохладном месте на 4 дня. Спустя 4 суток всыпать в бутыль с вином еще 150 гр сахара, размешать и снова надеть перчатку.
  5. Через 3 дня всыпать в вино оставшийся сахар, размешать и надеть перчатку. Оставить малиновое вино в темном прохладном месте, пока не закончится процесс брожения (перчатка должна сдуться).
  6. Затем аккуратно разлить готовое вино по стеклянным бутылкам, процеживая его через марлю, сложенную в три слоя. При переливании вина в бутылки, почти весь осадок должен остаться на дне бутыля, в котором бродило вино.
  7. Домашнее вино из малины должно настояться перед подачей не менее 10-12 месяцев.
Похожие рецепты:
Компот из кизила Компот из кизила
50 мин.
Легко
Компот из винограда Компот из винограда
60 мин.
Легко
Морковный сок Морковный сок
30 мин.
Легко
Вино из белого винограда Вино из белого винограда
240 мин.
Средне
Вино Изабелла Вино Изабелла
240 мин.
Сложно
Настойка из черноплодной рябины Настойка из черноплодной рябины
240 мин.
Легко