Вино из красной рябины

Ингредиенты

• 8 л чистой воды
• 2,5 л яблочного сока (желательно домашнего)
• 2 кг красной рябины
• 2 кг сахара

Рецепт

1. Спелые ягоды красной рябины перебрать, очистить от веточек, тщательно вымыть и обсушить. Оставить их на пару часов в морозилке. Затем крупно нарезать рябину ножом (можно разрезать каждую ягоду пополам) и сложить в большой бутыль.
2. Влить в стеклянную емкость воду, яблочный сок и всыпать половину сахара, тщательно перемешать. Надеть на горлышко бутыля резиновую перчатку, предварительно проколов ее в одном пальце.
3. Вино из красно рябины должно неделю бродить в темном теплом (около 25-30С) месте. Снять с бутыля резиновую перчатку, добавить оставшийся сахар и перемешать. Надеть на бутыль перчатку и оставить домашнее вино еще на 10 дней в теплом месте, защищенном от солнечных лучей.
4. Спустя указанное время снять перчатку и перелить вино в стеклянную бутылку, процеживая его через марлю, сложенную в три слоя. Закупорить рябиновое вино крышкой и отправить на хранение в темное прохладное место.
5. Домашнее вино из красной рябины должно настояться не менее 8 месяцев (лучше год) перед подачей.