Хлебный квас

Приготовьте настоящий хлебный квас по этому рецепту в домашних условиях. Квас получается невероятно вкусным, с ароматом хлебной корочки.

Хлебный квас
Average: 3 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 5 л воды
  • 0,5 кг любого черного хлеба (можно бородинского)
  • или 0,3 кг готовых сухарей из черного хлеба
  • 300 гр сахара
  • 15 гр свежих дрожжей
  • пару долек лимона (по желанию)
  • пару листочков черной смородины (по желанию)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Хлеб порезать небольшими кусочками и подсушить в слегка разогретой духовке. Всыпать сухари в кастрюлю и залить 3 листрами кипятка. Накрыть крышкой и дать настояться до полного остывания.
  2. Дуршлаг застелить марлей, закрепить его над чистой кастрюлей и процедить туда жидкость с сухарями. Жидкость пока убрать.
  3. Сухари вернуть в кастрюлю, в которой они были и залить 2 литрами кипятка. Накрыть крышкой и настаивать около часа. Опять проделать такую же операцию сцеживания.
  4. Пять литров сцеженной жидкости слить в одну емкость, размешать с сахаром и дрожжами. По желанию добавить лимон и листья смородины. Оставить квас бродить на ночь, слегка прикрыв емкость крышкой.
  5. На следующий день готовый хлебный квас процедить, охладить и подавать.

Ваши отзывы и советы