Банановый бисквит

Ингредиенты

• 400 гр сахара
• 2 банана
• 250 гр муки
• 230 мл чистой воды
• 120 мл растительного масла
• 120 мл молока
• 2 яйца
• 50 гр какао-порошка (можно заменить мукой)
• 10 гр ванильного сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• пол-ч.л. соли

Рецепт

1. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, разрыхлителем, солью, ванильным сахаром в одну миску и размешать. Добавить половину сахара и еще раз размешать.
2. Яйца вбить в отдельную миску и взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, всыпать понемногу оставшийся сахар и вымешивать до его почти полного растворения. 
3. Влить в яичную массу тонкой струйкой молоко и растительное масло, взбивать еще пару минут на высокой скорости. Бананы очистить от кожуры и размять вилкой в пюре (или взбить блендером).
4. Соединить банановое пюре с яично-молочной смесью. Помешивая сухую мучную смесь, влить к ней банановую массу и вымешать венчиком до однородности. Соду погасить уксусом, добавить в тесто и размешать.
5. Переложить все тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом или застелив пергаментной бумагой. Выпекать банановый бисквит около 40 минут при 180С. 
6. Вынуть форму из духового шкафа, накрыть легким полотенцем и оставить до полного остывания. Переложить бисквит на решетку и оставить до полного остывания (для приготовления торта нужно оставить бисквит на несколько часов "обветриться"). 
7. Остывший бананово-шоколадный бисквит можно разрезать на коржи и использовать для приготовления торта или украсить глазурью и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!