Чак-чак по-татарски

Чак-чак по-татарски
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если вы хотите приготовить настоящий чак-чак по-татарски, просто следуйте этому пошаговому рецепту, и у вас получится самое вкусное медовое лакомство.

Ингредиенты

  • 400 гр муки
  • 8 желтков
  • 2 яйца
  • 120 мл меда
  • 120 гр сахара
  • 1/4 ч.л. соды
  • щепотка соли

+ 0,5 л растительного масла

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца и желтки лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Отделить желтки от белков, соединить их с целыми яйцами в большой миске.
  2. Добавить соль с содой и взбивать яичную массу миксером около 5 минут на высоких оборотах до пышности. Муку просеять через сито и постепенно ввести в яичную массу, вымесить не очень крутое, но не липнущее к рукам тесто.
  3. Разделить тесто на несколько частей, каждую поочередно скатать в тонкий жгут и нарезать его небольшими кусочками. Кусочки теста можно скатать в шарики или растянуть в небольшую соломку.
  4. В глубокой сковороде разогреть примерно 300 мл растительного масла. Как только масло начнет потрескивать - сложить в сковороду небольшую партию кусочков теста. Их не должно быть слишком много - они должны достаточно свободно жариться в масле.
  5. Жарить чак-чак до легкой румяности на сильном огне, постоянно помешивая лопаткой или шумовкой. Переложить жареные кусочки теста на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками, чтобы избавиться от лишнего масла. 
  6. Таким образом, порционно прожарить все остальное тесто, при необходимости подливая масло перед жаркой. Дать изделиям просохнуть и остыть на салфетках или полотенцах, а затем переложить в одну большую миску.
  7. Тем временем соединить в миске мед с сахаром и поставить ее на водяную баню. Помешивая, нагревать медовую смесь до полного растворения сахара. До кипения доводить не нужно.
  8. Как только сахар полностью растворится - перелить медовую карамель в миску с чак-чаком и быстро перемешать. Руками, смоченными в холодной воде, немного утрамбовать и разровнять поверхность десерта. 
  9. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить чак-чак по-татарски в холодильник на ночь. Вынуть готовое блюдо из холодильника, снять пленку, нарезать десерт на кусочки и разложить по тарелкам. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Оладьи на йогурте Если у вас застоялся в холодильнике фруктовый питьевой йогурт, вы можете приготовить из него нежные и ароматные оладьи на завтрак по этому простому рецепту. Вы каждый раз можете менять вкус оладий, меняя вкус йогурта.
30 мин.
Легко
Салат с фасолью и копченой колбасой Этот салат готовится всего за 10-15 минут, но результат гарантированно вас удивит. Салатик из консервированной фасоли, копченой колбасы и свежих помидоров обладает приятным вкусом, получается достаточно сытным и подходит для любого случая.
15 мин.
Легко
Фрикасе из индейки Фрикасе из индейки с овощами в нежном йогуртовом соусе - это идеальное блюдо для вкусного и полезного ужина. Фрикасе содержит много белков, минимум жиров, и к тому же достаточно легко готовится.
60 мин.
Средне
Ленивые голубцы По этому рецепту вы приготовите у себя дома ленивые голубцы точь-в-точь такие, какими их готовят в детском саду. Несмотря на то, что голубцы готовятся с минимальным количеством жира, соли и специй, они получаются сочными и нежными.
60 мин.
Легко
Суп с маринованными помидорами Вкусный и ароматный зимний суп с курицей, рисом и маринованными помидорами с удовольствием будут есть даже те, кто обычно не любит первые блюда.
90 мин.
Средне
Творожные коржики Мягкие, ароматные и румяные коржики на творожном тесте придутся по вкусу как детям, так и взрослым. Коржики готовятся на скорую руку, вы с легкостью приготовите их из совсем небольшого набора продуктов.
45 мин.
Легко