Творожные плюшки

Творожные плюшки
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (19 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 250 гр творога 9%
  • 150-200 гр муки
  • 120 гр сливочного масла
  • 3 ст.л. коричневого сахара
  • 2 ст.л. растительного или сливочного масла
  • 10 гр ванильного сахара
  • 10 гр разрыхлителя

Рецепт

  1. Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито в одну миску, добавить ванильный сахар, натереть на терке сливочное масло. Порубить тесто ножом или растереть вилкой в крошку.
  2. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Постепенно подмешать к творогу мучную смесь и вымесить руками мягкое и податливое тесто.
  3. Скатать из теста шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на час-два. Спустя указанное время разделить его на 8 равных частей, из каждой скатать небольшой шар.
  4. Поочередно каждый шарик творожного теста раскатать в тонкую овальную лепешку. Равномерно смазать лепешку растительным или растопленным сливочным маслом и присыпать небольшим количеством коричневого сахара. 
  5. Сделать в лепешки несколько продольных разрезов, не доходя с обеих сторон до края примерно на 1 см. Свернуть лепешку в спираль (обернуть вокруг своей оси несколько раз), плотно соединить и защипать концы. 
  6. Переложить "веночек" из теста на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Таким образом раскатать и свернуть плюшки из 7 остальных кусочков теста, переложить их на противень. Поверхность плюшек желательно смазать силиконовой кисточкой смесью 1 желтка и 2-3 ст.л. молока.
  7. Выпекать творожные плюшки до румяности около 30-40 минут при 180С. Вынуть противень из духового шкафа и оставить как минимум на 10-15 минут остывать. Готовые изделия вкусные как в теплом, так и в полностью остывшем виде. Приятного чаепития!

Интересные факты

  • Главное - не добавить муки больше, чем нужно, чтобы плюшки получились мягкими и нежными. Тесто только должно хорошо отходить от рук, но при этом оставаться мягким, а не крутым. 
Похожие рецепты:
Коржики на сковороде Коржики на сковороде
30 мин.
Легко
Коржики по ГОСТу Коржики по ГОСТу
45 мин.
Легко
Пирог с замороженной клубникой Пирог с замороженной клубникой
45 мин.
Средне
Овсяное печенье без масла Овсяное печенье без масла
30 мин.
Легко
Торт "Дрова под снегом" Торт "Дрова под снегом"
480 мин.
Сложно
Блины на молоке Блины на молоке
30 мин.
Легко