Фисташковый бисквит

Фисташковый бисквит
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (28 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 160 гр сахара
  • 130 гр муки
  • 50 гр сливочного масла
  • 50 гр белого шоколада
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1-1,5 ст.л. фисташковой пасты
  • 10 гр разрыхлителя
  • щепотка соли
  • несколько капель лимонного сока

Рецепт

  1. Муку просеять вместе с крахмалом, солью и разрыхлителем через сито в одну миску и размешать. Сливочное масло смешать в небольшой емкости с мелконаломанным шоколадом, растопить, помешивая, на водяной бане. Оставить остывать до комнатной температуры.
  2. Яйца разделить на желтки и белки, последние убрать в холодильник. Желтки начать взбивать миксером и всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать желтковую смесь до получения пышной и светлой кремовой массы (5-6 минут).
  3. Не переставая взбивать желтки с сахаром, добавить фисташковую пасту и взбивать еще 1-2 минуты до равномерного цвета. Влить растопленное масло с шоколадом и взбить до однородности.
  4. В три этапа подмешать всю муку и взбитые белки (сначала муку, перемешать тесто лопаткой, затем белки, муку, снова белки и т.д.). Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой.
  5. Переложить бисквитное тесто в форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать фисташковый бисквит примерно 20 минут при указанной температуре, затем убавить ее до 170С и выпекать еще 20-25 минут до готовности.
  6. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить до полного остывания. Снять полотенце, аккуратно пройтись ножом вдоль бортиков формы, чтобы отделить от них бисквит (либо просто вынуть его с помощью пергаментной бумаги).
  7. Переложить бисквит на решетку и оставить его обсохнуть на полчаса. Если вы хотите приготовить из этого бисквита торт - лучше дать ему обветриться как минимум 3-4 часа (лучше оставить его на ночь). Затем можно разрезать изделие на коржи и использовать по своему усмотрению.
Похожие рецепты:
Творожные плюшки Творожные плюшки
120 мин.
Средне
Коржики на сковороде Коржики на сковороде
30 мин.
Легко
Коржики по ГОСТу Коржики по ГОСТу
45 мин.
Легко
Пирог с замороженной клубникой Пирог с замороженной клубникой
45 мин.
Средне
Овсяное печенье без масла Овсяное печенье без масла
30 мин.
Легко
Торт "Дрова под снегом" Торт "Дрова под снегом"
480 мин.
Сложно