Торт "Дрова под снегом"

Ингредиенты

Тесто для торта "Дрова под снегом":

• 400 гр муки
• 250 гр сливочного масла или маргарина
• 200 гр сметаны
• 200 гр сахара
• 1/3 ч.л. соды
• щепотка соли

Начинка для торта:

• 1 кг вишни (вес без косточек)
• горсть орехов - по желанию

Крем для торта:

• 700 гр сметаны 25%
• 250 гр сахарной пудры
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Сливочное масло или маргарин заранее вынуть из холодильника и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким. Сметану для теста смешать с содой, размешать и оставить на 10-15 минут.
2. Подтаявшее масло взбить миксером на высоких оборотах до пышности. Не переставая взбивать, всыпать сахар и взбивать еще 5-6 минут до его полного растворения. 
3. Взбивая масляный крем миксером, ввести по ложке смесь сметаны с содой и вымешивать до однородности. Подмешать муку с щепоткой соли и вымесить мягкое, не липнущее тесто. 
4. Накрыть миску с тестом крышкой (или обернуть его пищевой пленкой) и отправить на полчаса-час в холодильник. Вместо этого можно убрать его на 10-15 минут в морозильную камеру.
5. Вишню перебрать, промыть, удалить плодоножки и косточки. Орехи очистить и мелко порубить. Слегка обжарить их на сухой сковороде, до приятного аромата. 
6. Спустя указанное время вынуть тесто на стол, вымесить руками и разделить на 15 равных частей, скатать из них шарики. Каждый шарик раскатать в прямоугольник со сторонами около 7 и 20 см. 
7. Вдоль прямоугольника выложить полоску вишни, очищенной от косточек. Соединить края теста над вишней и плотно защипать. Должна получиться трубочка из песочного теста с начинкой. 
8. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него трубочки (швом вниз). Выпекать "дрова" для торта примерно 15-20 минут. Когда все трубочки испекутся - дать им полностью остыть.
9. К тому времени приготовить сметанный крем для торта: соединить сметану с сахарной пудрой, ванильным сахаром и взбивать крем миксером около 7-10 минут на высокой скорости. 
10. На большое плоское блюдо выложить в ряд 5 трубочек вишней, смазать их все кремом. Следующим слоем выложить 4 трубочки, снова покрыть их кремом. Таким образом сложить торт из оставшихся трубочек (с каждым слоем уменьшая их количество на 1 штуку), промазывая их кремом.
11. Украсить готовый торт на свой вкус (например тертым шоколадом) и отправить на 10-12 часов для пропитки в холодильник. Готовый торт "Дрова под снегом" нарезать на кусочки и подавать к столу.