Коржики по ГОСТу

Ингредиенты

• около 400 гр муки
• 170 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 75 мл молока (+ 2 ст.л. для смазывания)
• 1 яйцо
• 5 гр ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды

Рецепт

1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким. Затем взбить его миксером до пышности.
2. Не переставая взбивать масло, всыпать постепенно сахар и взбивать еще 5-7 минут на высокой скорости до получения пышного крема. Яйцо вбить в небольшую мисочку и взболтать вилкой.
3. Половину взбитого яйца смешать с молоком и влить полученную смесь к масляному крему, взбивая последний при этом миксером. Добавить разрыхлитель, соду, постепенно всыпать муку и вымесить мягкое и не липнущее к рукам тесто.
4. Раскатать его на присыпанной мукой поверхности до толщины 6-7 мм. Вырезать из раскатанного пласта теста круги стаканом, диаметром до 9-10 см.
5. Противень застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 200С. Переложить изделия из теста на противень. Вторую половину яйца смешать в 2 ст.л. молока и смазать тонким слоем верх коржиков.
6. Выпекать коржики по ГОСТу в течение 10-12 минут, или до легкой румяности. Тем временем остатки теста смять, хорошенько вымесить, снова раскатать и вырезать круглые коржики.
7. Вынуть противень из духовки и переложить горячие изделия на решетку или тарелку, дать им полностью остыть. Таким образом испечь коржики из оставшегося теста. Подавать к столу после остывания. Приятного чаепития!