Пирог с замороженной клубникой

Ингредиенты

• 400 гр муки
• 300-350 гр замороженной клубники
• 250 гр сливочного масла или маргарина
• 250 гр сахара
• 4 яйца
• 100 гр сметаны
• 1 ч.л. соды
• пол-ч.л. лимонной кислоты

Рецепт

1. Яичные желтки отделить от белков и оставить при комнатной температуре, белки убрать в холодильник. Муку смешать со 100 гр сахара, а также содой и лимонной кислотой в одной миске, размешать.
2. Сверху натереть масло или маргарин и растереть все с мукой в крошку. Добавить по одному сырые желтки, ввести по ложке сметану и вымесить крутое, не липнущее к рукам тесто.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, равномерно распределить пальцами по всему дну тесто (толщина коржа до 3 см). Равномерно попротыкать тесто по всей поверхности вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 160/180С духовку.
4. Готовить корж около получаса до легкой румяности. К тому времени порезать замороженные ягоды пополам.
5. Охлажденные белки взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать к ним тонкой струйкой сахар и взбивать еще пару минут до его почти полного растворения.
6. СВынуть форму из духового шкафа, покрыть тесто клубникой и белковым кремом, отправить выпекаться еще на 15 минут при той же температуре. Готовый пирог с замороженной клубникой и безе полностью остудить, порезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!