Кофейный бисквит
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
- 4 яйца
- 150 гр сахара
- 100 гр муки
- 30 гр сливочного масла
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. какао-порошка
- 1 ч.л. кофейного экстракта
- щепотка соли
Рецепт
- Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, солью и крахмалом в одну миску, размешать.
- Духовку разогреть до 180С, бортики формы для выпечки натереть сливочным маслом и присыпать мукой, дно застелить пергаментной бумагой.
- Взбить желтки миксером и, не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара. Взбивать около 3 минут на высокой скорости до почти полного растворения крупинок.
- Отдельно взбить белки до устойчивых пиков (насадки обязательно должны быть чистыми). Взбивая белки, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар.
- Помешивая желтковый крем, всыпать мучную смесь, а затем ввести белковый крем. В конце влить кофейный экстракт, растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.
- Вымешать бисквитное тесто лопаткой до однородности и переложить в форму для выпечки. Выпекать бисквит примерно полчаса при указанной ранее температуре.
- Вынуть форму из духовки, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Полностью остывший бисквит переложить на решетку, украсить на свой вкус или оставить на ночь "обветриться" (торт тогда будет вкуснее).
- Готовый кофейный бисквит можно использовать для приготовления пирогов, тортов или подавать к столу в качестве самостоятельного десерта.
Похожие рецепты:
Постное банановое печенье
40 мин.
Средне
Корзиночки из песочного теста
60 мин.
Легко
Круассаны с джемом
180 мин.
Средне
Булочки "Розочки с творогом"
180 мин.
Сложно
Бисквит на лимонаде
60 мин.
Легко
Пирожные "Молочные ломтики"
480 мин.
Средне