Кофейный бисквит

Кофейный бисквит
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (23 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 150 гр сахара
  • 100 гр муки
  • 30 гр сливочного масла
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. кофейного экстракта
  • щепотка соли

Рецепт

  1. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, солью и крахмалом в одну миску, размешать.
  2. Духовку разогреть до 180С, бортики формы для выпечки натереть сливочным маслом и присыпать мукой, дно застелить пергаментной бумагой. 
  3. Взбить желтки миксером и, не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой половину сахара. Взбивать около 3 минут на высокой скорости до почти полного растворения крупинок.
  4. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков (насадки обязательно должны быть чистыми). Взбивая белки, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар.
  5. Помешивая желтковый крем, всыпать мучную смесь, а затем ввести белковый крем. В конце влить кофейный экстракт, растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.
  6. Вымешать бисквитное тесто лопаткой до однородности и переложить в форму для выпечки. Выпекать бисквит примерно полчаса при указанной ранее температуре.
  7. Вынуть форму из духовки, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Полностью остывший бисквит переложить на решетку, украсить на свой вкус или оставить на ночь "обветриться" (торт тогда будет вкуснее).
  8. Готовый кофейный бисквит можно использовать для приготовления пирогов, тортов или подавать к столу в качестве самостоятельного десерта.
Похожие рецепты:
Постное банановое печенье Постное банановое печенье
40 мин.
Средне
Корзиночки из песочного теста Корзиночки из песочного теста
60 мин.
Легко
Круассаны с джемом Круассаны с джемом
180 мин.
Средне
Булочки "Розочки с творогом" Булочки "Розочки с творогом"
180 мин.
Сложно
Бисквит на лимонаде Бисквит на лимонаде
60 мин.
Легко
Пирожные "Молочные ломтики" Пирожные "Молочные ломтики"
480 мин.
Средне