Корзиночки из песочного теста

Ингредиенты

• 250 гр муки
• 180 гр сливочного масла
• 100 гр сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• щепотка соли

Рецепт

1. Сливочное масло необходимо заранее (за полчаса-час) вынуть из холодильника. Затем взбить мягкое подтаявшее масло миксером на высоких оборотах до пышности. 
2. Не переставая взбивать масло, добавить тонкой струйкой сахарную пудру и вымешивать еще пару минут до однородности. В конце ввести по одному яичные желтки.
3. Подмешать к полученной кремовой массе муку и соль, просеивая их через сито. Вымесить крутое, не липнущее к рукам тесто (оно будет плохо собираться в шар), обернуть пищевой пленкой и убрать как минимум на полчаса в холодильник (лучше на ночь).
4. Спустя указанное время разогреть до 180/200С, формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Если формочки силиконовые - только слегка сбрызнуть водой.
5. Заполнить формочки тестом, аккуратно срезать ножом лишнее. Сверху всыпать горох, фасоль или рис (чтобы тесто при выпечке не увеличивось). 
6. Выпекать тарталетки из песочного теста примерно 15 минут до золотистого цвета. Затем пересыпать рис/фасоль/горох в отдельную миску и подавать корзиночки к столу.