Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (24 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 4 яйца (+2 белка)
  • 180 гр муки
  • 180 гр сахара
  • 120 мл чистой воды
  • 90 мл растительного масла без запаха
  • 1 средний лимон
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/5 ч.л. соды

Рецепт

  1. Муку вместе с щепоткой соды и солью просеять через сито дважды. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник. С лимона снять цедру и натереть ее на мелкой терке. Можно готовить шифоновый бисквит без лимонной цедры.
  2. Желтки соединить в миске, взбивать их 5 минут миксером на высокой скорости. Масса должна побелеть и стать густоватой, влить растительное масло, размешать. Затем влить воду, снова размешать до однородности.
  3. Затем взбивая желтковый крем миксером на высокой скорости, добавить цедру лимона, 150 гр сахара, ванильный сахар. Продолжать смешивать все, пока не образуется густая, однородная смесь. Духовку разогреть до 180С, форму застелить пергаментной бумагой.
  4. К желтковой массе подмешать мучную смесь. Белки вынуть из холодильника и взбивать миксером в течение полминуты, затем всыпать сахар и продолжать взбивать еще 1-2 минуты до устойчивых пиков.
  5. Аккуратно подмешать белковый крем к тесту, выложить все в застеленную форму и разровнять поверхность. Отправить тесто в разогретую духовку примерно на 40 минут. Спустя указанное время вынуть шифоновый бисквит из духовки и накрыть легким полотенцем или салфеткой.
  6. Если вы используете бисквит для приготовления торта, его нужно полностью остудить (минимум час). Через 5 минут можно нарезать кекс на порционные кусочки и подавтаь к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кексы с джемом Кексы с джемом
30 мин.
Легко
Тарт татен Тарт татен
60 мин.
Средне
Слоеные трубочки с кремом Слоеные трубочки с кремом
45 мин.
Легко
Манный пирог Манный пирог
45 мин.
Легко
Кекс Зебра Кекс Зебра
90 мин.
Средне
Манник с яблоками Манник с яблоками
90 мин.
Легко