Тарт татен
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Тарт татен - это французский рецепт пирога-перевертыша с карамелизированными яблоками. Побалуйте своих близких этой вкуснятиной к чаю, все по достоинству оценят этот десерт.
Ингредиенты
- 3 средних яблока
- 180 гр сахара (+2 ст.л. для карамели)
- 3 яйца
- 150 гр сметаны 20-30%
- 120 мл растительного масла
- 120 гр муки
- 70 гр грецких орехов (2 горсти)
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 ч.л. соды
- пол-ч.л. корицы
- щепотка ванилина
- щепотка соли
Рецепт приготовления блюда:
- Орехи очистить, порубить мелкими кусочками и обжарить на сухой сковороде. Яблоки вымыть, разрезать на две части и очистить от семян. Порезать мякоть с кожурой небольшими дольками.
- В сковороде соединить масло с 2 ст.л. сахара и корицей. Поставить сковороду на средний огонь и нагревать смесь до растворения всех ингредиентов. Затем добавить измельченные яблоки и тщательно перемешать.
- Готовить яблоки в карамели около 5 минут, периодически помешивая. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Выложить карамелизированные яблоки на дно формы, духовку разогреть до 180С.
- Приготовить тесто для тарт татена. В отдельной миске смешать сметану с сахаром и ванилином. Вбить яйца и взбивать массу миксером до однородного состояния. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло и продолжать смешивать до однородности.
- Затем просеять в миску через сито муку, ванилин, добавить орехи и размешать. Вылить полученную смесь на карамельные яблоки и разровнять поверхность. Отправить форму с пирогом в разогретый духовой шкаф выпекаться до золотистой корочки.
- Примерно через 45 минут можно вынимать его из духовки. Тарт татен должен остыть около 15 минут в форме. Затем перевернуть его на блюдо, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
